Leczo z kabaczkiem (Wersja do druku)
Gęste leczo z kabaczkiem, kiełbasą, papryką i pieczarkami. Prosty obiad jednogarnkowy na chłodniejszy dzień.
# Składniki:
Na leczo
01 -
1 kg kabaczka, młodego i jędrnego
02 -
300 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w półplasterki
03 -
2 średnie cebule, około 280 g, pokrojone w piórka
04 -
250 g pieczarek, pokrojonych w grubsze plasterki
05 -
1 duża czerwona papryka, około 230 g, pokrojona w paski
06 -
6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
07 -
1 puszka krojonych pomidorów, 400 g
08 -
3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
09 -
1 łyżka słodkiej papryki
10 -
1 łyżka suszonego majeranku
11 -
1 łyżeczka suszonego oregano
12 -
1/2 łyżeczki chili, mniej lub więcej do smaku
13 -
1/2 łyżeczki soli, plus więcej do doprawienia
14 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Do podania
15 -
posiekana natka pietruszki, opcjonalnie
16 -
pieczywo, kasza albo ziemniaki
# Przygotowanie:
01 -
Umyj kabaczka, paprykę i pieczarki. Młodego kabaczka nie obieraj. Usuń końce, a miąższ pokrój w kostkę około 2-3 cm. Przy bardzo dużym kabaczku usuń pestki.
02 -
W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj kiełbasę i smaż 5-6 minut na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni i odda aromat do tłuszczu.
03 -
Wrzuć cebulę i smaż 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj pieczarki i smaż kolejne 7-8 minut, aż odparuje większość płynu.
04 -
Dodaj paprykę, czosnek, pomidory, słodką paprykę, majeranek, oregano, chili, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj 5 minut, aż sos zacznie pachnieć przyprawami.
05 -
Dodaj kabaczka, wymieszaj delikatnie i przykryj garnek. Duś 25 minut na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż kabaczek będzie miękki, ale nadal widoczny w kawałkach.
06 -
Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 10-15 minut, aż sos odparuje do lubianej gęstości. Spróbuj i dopraw solą, pieprzem albo chili. Podawaj gorące.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze po 10 minutach odpoczynku, gdy sos lekko zgęstnieje.
02 -
Można przygotować dzień wcześniej i odgrzać na małym ogniu.
03 -
Przepis daje około 5 sycących porcji obiadowych.