Leczo z kiełbasą (Wersja do druku)

Gęste leczo z kiełbasą, papryką, cukinią i pomidorami. Jednogarnkowy obiad z prostych składników.

# Składniki:

01 - 500 g wędzonej kiełbasy bez dodatku glutenu, pokrojonej w półplasterki

02 - 2 łyżki oleju rzepakowego

03 - 2 duże cebule, pokrojone w piórka

04 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane

05 - 3 papryki, najlepiej czerwona, żółta i zielona, pokrojone w paski

06 - 1 średnia cukinia, około 500 g, pokrojona w półplasterki lub dużą kostkę

07 - 4 duże dojrzałe pomidory, około 650 g, obrane i pokrojone w kostkę

08 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego, około 60 g

09 - 1 liść laurowy

10 - 1 łyżeczka słodkiej papryki

11 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

12 - 1/2 łyżeczki suszonego majeranku

13 - 1/4 łyżeczki chili lub pieprzu cayenne, opcjonalnie

14 - 1 łyżeczka soli, do smaku

15 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

16 - 1/2 łyżeczki cukru, opcjonalnie przy kwaśnych pomidorach

01 - Rozgrzej olej w szerokim garnku. Dodaj kiełbasę i smaż 5-6 minut na średnio mocnym ogniu, aż lekko się zrumieni. Przełóż na talerz.

02 - Do garnka po kiełbasie dodaj cebulę i smaż 4 minuty. Dodaj czosnek, słodką paprykę, wędzoną paprykę i majeranek. Mieszaj przez 30 sekund.

03 - Dodaj pokrojoną paprykę, sól i pieprz. Duś 10 minut pod uchyloną pokrywką, aż papryka zacznie mięknąć.

04 - Dodaj pomidory, koncentrat, liść laurowy i chili, jeśli go używasz. Gotuj 12-15 minut bez pokrywki, aż sos lekko zgęstnieje.

05 - Włóż do garnka cukinię oraz podsmażoną kiełbasę. Duś 10-12 minut, aż cukinia będzie miękka, ale nadal sprężysta.

06 - Wyjmij liść laurowy. Spróbuj leczo i dopraw solą, pieprzem albo szczyptą cukru. Podawaj gorące z pieczywem, ryżem lub ziemniakami.

01 - Najlepsze do tego przepisu są dojrzałe pomidory sezonowe lub dobre pomidory z puszki poza sezonem.

02 - Cukinię dodaj pod koniec duszenia, żeby nie rozpadła się w sosie.

03 - Wersja bez glutenu wymaga kiełbasy oznaczonej jako bezglutenowa.