Makaron orzo z ciecierzycą, szpinakiem i papryką (Wersja do druku)
Kremowy makaron orzo z ciecierzycą, szpinakiem i papryką. Sycący, prosty obiad z patelni na 4 porcje.
# Składniki:
Makaron i dodatki
01 -
220 g makaronu orzo
02 -
240 g ciecierzycy z puszki po odsączeniu, przepłukanej
03 -
150 g świeżego szpinaku baby
04 -
1 czerwona papryka, około 150 g, pokrojona w małą kostkę
05 -
1 średnia cebula, około 130 g, drobno posiekana
06 -
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
Sos i przyprawy
07 -
25 g masła klarowanego
08 -
1 łyżka oliwy
09 -
150 ml śmietanki 30%
10 -
100 ml bulionu warzywnego lub wody
11 -
2 łyżki soku z limonki
12 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
13 -
1 łyżeczka suszonego oregano
14 -
3/4 łyżeczki soli, plus więcej do gotowania makaronu
15 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
16 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podania
# Przygotowanie:
01 -
Zagotuj garnek osolonej wody. Wsyp makaron orzo i gotuj al dente według czasu z opakowania. Zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania, potem odcedź makaron.
02 -
Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane i oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 3-4 minuty, aż zmięknie.
03 -
Dorzuć paprykę i smaż kolejne 3 minuty. Dodaj czosnek i mieszaj około 30 sekund, tylko do uwolnienia zapachu.
04 -
Dodaj szpinak, słodką paprykę, oregano, sól, pieprz i bulion lub wodę. Mieszaj 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie.
05 -
Wlej śmietankę i dodaj ciecierzycę. Gotuj łagodnie 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, a ciecierzyca się ogrzeje.
06 -
Dodaj ugotowane orzo i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest za gęsty, dolej po trochu wodę z gotowania makaronu.
07 -
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj sok z limonki i natkę pietruszki. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze od razu po przygotowaniu, gdy sos jest kremowy.
02 -
Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
03 -
Podczas odgrzewania dodaj odrobinę wody lub bulionu.