Makaron z krewetkami (Wersja do druku)
Szybki makaron z krewetkami w kremowym sosie z czosnkiem, cytryną i natką. Gotowy w około 30 minut.
# Składniki:
Krewetki i makaron
01 -
500 g dużych krewetek, świeżych lub rozmrożonych, obranych i oczyszczonych
02 -
300 g spaghetti lub linguine
03 -
1/2 łyżeczki soli, plus więcej do gotowania makaronu
04 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
05 -
1/4 łyżeczki płatków chili, opcjonalnie
Sos
06 -
3 łyżki oliwy
07 -
40 g masła, zwykłego lub klarowanego
08 -
1 mała szalotka, około 40 g, drobno posiekana
09 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
10 -
100 ml śmietanki 30% lub 36%
11 -
2 do 3 łyżek soku z cytryny lub limonki
12 -
150 ml wody z gotowania makaronu, używanej stopniowo
13 -
1 duża garść natki pietruszki, posiekanej
# Przygotowanie:
01 -
Jeśli krewetki są mrożone, rozmroź je wcześniej w lodówce lub w szczelnym woreczku w zimnej wodzie. Obierz, usuń jelitko, osusz i dopraw solą, pieprzem oraz chili.
02 -
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron minutę krócej niż podaje opakowanie. Odlej 150 ml wody z gotowania, potem odcedź makaron.
03 -
Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę z masłem na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż około 2 minut, aż zmięknie bez mocnego rumienienia.
04 -
Dodaj czosnek i mieszaj 20 sekund. Włóż krewetki w jednej warstwie i smaż 1 do 2 minut z każdej strony, aż będą różowe, perłowe i nieprzezroczyste.
05 -
Zmniejsz ogień. Wlej śmietankę i 2 łyżki soku z cytryny. Gotuj około 1 minuty, aż sos lekko się połączy i zgęstnieje.
06 -
Dodaj makaron oraz połowę zachowanej wody. Mieszaj szczypcami, aż sos oblepi nitki. W razie potrzeby dolej więcej wody po makaronie.
07 -
Dodaj natkę pietruszki. Spróbuj i dopraw solą, pieprzem, chili lub resztą soku z cytryny. Podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze od razu po przygotowaniu, gdy sos jest lśniący i lekki.
02 -
Krewetki gotowe są wtedy, gdy stają się perłowe, różowe i nieprzezroczyste.
03 -
Wodę po makaronie dodawaj stopniowo, bo różne makarony oddają różną ilość skrobi.