Marmurkowe ciasto z wiśniami (Wersja do druku)
Puszyste marmurkowe ciasto z wiśniami, maślaną jasną masą, kakaowym wzorem i soczystymi owocami na wierzchu.
# Składniki:
Masa jasna i kakaowa
01 -
200 g miękkiego masła
02 -
170 g drobnego cukru
03 -
1 łyżka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
04 -
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
05 -
320 g mąki pszennej tortowej
06 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
1/4 łyżeczki soli
08 -
3 łyżki mleka
09 -
2 łyżki ciemnego kakao
10 -
3 łyżki gorącej wody
Wiśnie i wykończenie
11 -
800 g wiśni bez pestek, świeżych lub rozmrożonych i dobrze osączonych
12 -
1 łyżka mąki pszennej do oprószenia owoców
13 -
1 łyżka cukru pudru do podania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, tryb góra-dół. Formę 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wiśnie odsącz, osusz i wymieszaj z 1 łyżką mąki.
02 -
Miękkie masło miksuj z cukrem, cukrem waniliowym i solą przez 4-5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
03 -
Dodawaj jajka po jednym, miksując krótko po każdym dodaniu. Zeskrob masę ze ścianek miski, aby wszystko połączyło się równo.
04 -
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy razem z mlekiem i mieszaj na niskich obrotach tylko do połączenia.
05 -
Odłóż około jedną trzecią ciasta do osobnej miski. Kakao wymieszaj z gorącą wodą na gładką pastę, dodaj do odłożonej masy i krótko wymieszaj.
06 -
Do formy przełóż jasną masę, miejscami dodaj kakaową. Przeciągnij patyczkiem kilka ósemek, aby powstał marmurkowy wzór.
07 -
Rozłóż wiśnie na wierzchu ciasta. Część owoców lekko wciśnij w masę, a część zostaw widoczną na powierzchni.
08 -
Piecz 45-50 minut, aż środek będzie sprężysty, a patyczek wbity w najgrubsze miejsce wyjdzie bez surowego ciasta. Studź 15 minut w formie, potem przenieś na kratkę.
# Uwagi:
01 -
Porcja z przepisu pasuje do formy 24 x 24 cm lub tortownicy o średnicy 26 cm.
02 -
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, szczególnie masło i jajka.
03 -
Ciasto krój dopiero po całkowitym wystudzeniu.