Mini Keto Sernik Czekoladowy Bez Pieczenia (Wersja do druku)

Małe czekoladowe serniczki keto bez pieczenia, z chrupkim migdałowym spodem i aksamitnym kremem z mascarpone.

# Składniki:

01 - 1 cup (96 g) mąki migdałowej, drobno mielonej

02 - 2 tablespoons (12 g) kakao niesłodzonego

03 - 2 tablespoons (16 g) słodzika w pudrze

04 - 1 pinch drobnej soli

05 - 4 tablespoons (56 g) masła, roztopionego

06 - 8 oz (225 g) serka śmietankowego, miękkiego

07 - 4 oz (115 g) mascarpone, miękkiego

08 - 1/3 cup (45 g) słodzika w pudrze

09 - 2 tablespoons (12 g) kakao niesłodzonego, przesianego

10 - 2 oz (60 g) gorzkiej czekolady bez cukru, roztopionej i przestudzonej

11 - 1 teaspoon ekstraktu waniliowego

12 - 1/2 cup (120 ml) śmietanki kremówki 30-36 procent, zimnej

13 - 1 teaspoon kakao do oprószenia

14 - 12 malin lub kilka wiórków czekolady bez cukru, opcjonalnie

01 - Przygotuj formę na 12 muffinek i wyłóż ją papilotkami albo użyj silikonowych foremek.

02 - Połącz mąkę migdałową, kakao, słodzik i sól. Wlej roztopione masło i mieszaj, aż masa będzie przypominała wilgotny piasek.

03 - Rozdziel spód do foremek i mocno dociśnij. Wstaw do lodówki na 15 minut.

04 - Zmiksuj serek, mascarpone, słodzik, kakao i wanilię na gładką masę. Dodaj letnią roztopioną czekoladę i krótko zmiksuj.

05 - Ubij zimną śmietankę na miękkie fale. Wmieszaj ją szpatułką do masy serowej, aż krem będzie jednolity i puszysty.

06 - Przełóż krem na spody, wyrównaj wierzch i schłódź przez 3-4 godziny, najlepiej przez noc.

07 - Przed podaniem oprósz kakao i dodaj maliny albo wiórki czekolady bez cukru.

01 - Czas chłodzenia nie jest wliczony w czas przygotowania i wynosi minimum 3 godziny.

02 - Najlepsza konsystencja jest po nocy w lodówce.

03 - Wartość odżywcza jest szacunkowa dla 1 mini serniczka.