Ależ On Jest Pyszny! Mini Serniczek Baskijski z Air Fryera (Wersja do druku)
Kremowe mini serniczki baskijskie z mocno przypieczonym wierzchem, upieczone w air fryerze w kokilkach, bez tortownicy i bez kąpieli wodnej.
# Składniki:
Na mini serniczki baskijskie (6 porcji)
01 -
500 g serka śmietankowego typu Philadelphia, w temperaturze pokojowej
02 -
150 g cukru białego
03 -
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
04 -
200 ml (ok. 200 g) śmietanki kremówki 30-36%
05 -
1 łyżka (10 g) mąki pszennej
06 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
07 -
Szczypta soli
08 -
Otarta skórka z połowy cytryny (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż 6 żaroodpornych kokilek o pojemności 150-180 ml papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi, ułatwi to wyjęcie serniczków po upieczeniu.
02 -
Utrzyj serek śmietankowy z cukrem na gładką, jednolitą masę bez grudek, na średnich obrotach miksera przez około 2 minuty.
03 -
Wbijaj jajka jedno po drugim, miksując krótko po każdym, żeby masa nie nabrała zbyt dużo powietrza.
04 -
Dodaj śmietankę kremówkę, mąkę, wanilię, sól i skórkę z cytryny, zmiksuj do gładkości.
05 -
Rozlej masę do przygotowanych kokilek do trzech czwartych wysokości, ustaw w koszyku nagrzanego do 190°C air fryera i piecz 16-18 minut, aż wierzch będzie mocno przypieczony a środek lekko się trząsł.
06 -
Zostaw serniczki w temperaturze pokojowej na 20 minut, potem przełóż do lodówki na minimum 3-4 godziny, najlepiej na noc.
# Uwagi:
01 -
Sernik smakuje najlepiej po całonocnym schłodzeniu w lodówce.
02 -
Do potrząśnięcia gorącą kokilką użyj rękawicy kuchennej, brzegi mocno się nagrzewają.