Murzynek z masą budyniową i kokosową kruszonką (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto kakaowe z waniliową masą budyniową, błyszczącą polewą i złotą kokosową kruszonką.
# Składniki:
Ciasto kakaowe
01 -
260 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
02 -
60 g kakao niesłodzonego
03 -
250 g cukru
04 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
06 -
1/4 łyżeczki soli
07 -
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
08 -
240 ml mleka
09 -
160 ml neutralnego oleju roślinnego
Masa budyniowa
10 -
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru, po 35-40 g
11 -
750 ml mleka
12 -
70 g cukru
13 -
200 g miękkiego masła
Kokosowa kruszonka
14 -
90 g wiórków kokosowych
15 -
40 g masła
16 -
35 g cukru
Polewa czekoladowa
17 -
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
18 -
40 g masła
19 -
3 łyżki mleka
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę 24 x 24 cm lub 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając zapas po bokach.
02 -
W dużej misce połącz mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce wymieszaj jajka, mleko i olej. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia.
03 -
Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Ostudź całkowicie w formie, potem wyjmij.
04 -
Odlej około 150 ml mleka i rozmieszaj w nim proszek budyniowy. Resztę mleka zagotuj z cukrem, wlej mieszankę budyniową i gotuj, mieszając, aż masa mocno zgęstnieje. Przykryj folią dotykającą powierzchni i wystudź.
05 -
Miękkie masło ubij przez 2-3 minuty. Dodawaj zimny budyń po łyżce i miksuj krótko po każdym dodaniu, aż powstanie gładka masa.
06 -
Na patelni rozpuść masło, dodaj wiórki kokosowe i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu 4-6 minut, stale mieszając, aż kokos lekko się zezłoci. Przesyp na talerz.
07 -
Czekoladę, masło i mleko podgrzewaj w kąpieli wodnej albo w rondelku na małym ogniu. Mieszaj, aż polewa będzie gładka i błyszcząca.
08 -
Przekrój wystudzony blat na dwie warstwy. Na dolnej rozsmaruj krem, posyp jedną trzecią kokosu i przykryj drugim blatem. Polej czekoladą, posyp resztą kokosu i chłódź minimum 3 godziny przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia nie jest doliczony do czasu przygotowania i pieczenia.
02 -
Najlepsze kawałki kroją się po nocnym chłodzeniu.
03 -
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i liczone na 1 z 16 porcji.