Mus chałwowy z mascarpone (Wersja do druku)
Kremowy mus chałwowy z mascarpone, bitą śmietanką i prażonymi orzeszkami, gotowy bez pieczenia.
# Składniki:
Na mus
01 -
250 g zimnego serka mascarpone
02 -
200 ml zimnej śmietanki 30 lub 36 procent
03 -
180 g chałwy sezamowej waniliowej, najlepiej z oznaczeniem bezglutenowym
04 -
1 łyżka cukru pudru, plus więcej do smaku
05 -
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
06 -
1 mała szczypta soli
Do podania
07 -
50 g prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
08 -
20 g dodatkowej chałwy, pokruszonej do dekoracji
09 -
Opcjonalnie 150 g malin lub wiśni bez pestek
# Przygotowanie:
01 -
Chałwę rozdrobnij widelcem na małe okruchy. Odłóż 2 łyżki do dekoracji, jeśli nie używasz dodatkowej chałwy na wierzch.
02 -
Zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilią do miękkich fal. Masa ma być puszysta, ale nie sztywna i ziarnista.
03 -
Mascarpone przełóż do drugiej miski. Dodaj rozkruszoną chałwę i szczyptę soli, a potem krótko wymieszaj mikserem na niskich obrotach lub łopatką.
04 -
Dodaj połowę bitej śmietanki do masy chałwowej i wymieszaj łopatką. Dodaj resztę śmietanki i składaj delikatnie, aż mus będzie równy i lekki.
05 -
Przełóż mus do 6 małych pucharków. Przykryj i chłódź co najmniej 30 minut, żeby krem się ustabilizował.
06 -
Tuż przed podaniem posyp deser prażonymi orzeszkami i okruchami chałwy. Jeśli używasz owoców, dodaj po kilka na każdą porcję.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy po 30-60 minutach chłodzenia.
02 -
Przechowuj przykryty w lodówce do 2 dni.
03 -
Orzeszki dodaj dopiero przed podaniem.