Nadobna Gruzinka z Wiśniami i Serem (Wersja do druku)
Kwadratowe ciasto z trzema warstwami: wilgotne ciasto czekoladowe, kremowy ser i kwaskowate wiśnie. Efektowny deser na specjalne okazje i nie tylko.
# Składniki:
Masa serowa
01 -
250 g twarogu półtłustego, zmielonego dwukrotnie
02 -
125 g cukru
03 -
1 jajko
04 -
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
05 -
3 łyżki mąki pszennej
Ciasto czekoladowe
06 -
440 g mąki pszennej
07 -
125 g kakao ciemnego, najlepiej naturalnego
08 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
09 -
szczypta soli
10 -
200 g masła
11 -
4 jajka
12 -
250 g cukru trzcinowego
13 -
250 g cukru białego
14 -
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
15 -
200 g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałki
Owoce
16 -
370 g wiśni drylowanych (świeżych, mrożonych lub z kompotu, dobrze odsączonych)
# Przygotowanie:
01 -
Zmiksuj twaróg z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę, dodaj jajko i połącz, a na końcu wmieszaj mąkę łyżką. Wiśnie odsącz dokładnie na sitku.
02 -
Przesiej mąkę, kakao, sodę i sól. Roztopione masło połącz z obydwoma cukrami i ekstraktem z wanilii, wbijaj jajka jedno po drugim, wmieszaj suche składniki, a na końcu dodaj kawałki czekolady.
03 -
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i wyłóż kwadratową formę 24x24 cm papierem do pieczenia.
04 -
Rozprowadź jedną trzecią ciasta czekoladowego na dnie formy i wyrównaj powierzchnię łyżką.
05 -
Rozprowadź połowę masy serowej i wciśnij w nią połowę wiśni. Przykryj kolejną jedną trzecią ciasta czekoladowego, powtórz warstwę sera i wiśni, a na wierzch wylej resztę ciasta.
06 -
Piecz 45-50 minut, aż wierzch popęka i lekko pociemnieje, a patyczek wbity w czekoladową część wyjdzie z wilgotnymi okruchami. Studź w formie do całkowitego wystudzenia, najlepiej przez noc w lodówce.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smakuje najlepiej po całonocnym schłodzeniu w lodówce, gdy warstwy się przegryzą.
02 -
Krój na kwadraty dopiero po całkowitym wystudzeniu, inaczej warstwa serowa się rozmaże.