Najprostszy sernik pieczony (Wersja do druku)
Kremowy sernik bez spodu z sera z wiaderka, masła, jajek i wanilii. Prosty skład i spokojne pieczenie dają równą, delikatną masę.
# Składniki:
Na sernik
01 -
1 kg twarogu sernikowego z wiaderka, gęstego
02 -
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
03 -
150 g cukru drobnego
04 -
80 g masła, roztopionego i przestudzonego
05 -
40 g mąki pszennej, około 4 płaskie łyżki
06 -
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego albo 16 g cukru waniliowego
07 -
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny, opcjonalnie
08 -
Szczypta soli
09 -
1 łyżeczka masła do formy
Do podania
10 -
1 łyżka cukru pudru, opcjonalnie
11 -
150 g świeżych malin albo truskawek, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 160°C, grzanie góra-dół. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki cienko posmaruj masłem.
02 -
Włóż twaróg do dużej miski. Dodaj cukier, wanilię, skórkę z cytryny i szczyptę soli, po czym miksuj krótko na niskich obrotach, tylko do wygładzenia.
03 -
Dodawaj jajka pojedynczo. Po każdym miksuj 10-15 sekund, aż jajko zniknie w masie. Nie ubijaj długo, żeby nie napowietrzyć sernika.
04 -
Wlej przestudzone masło i wsyp mąkę. Wymieszaj krótko szpatułką albo mikserem na najniższych obrotach, aż masa będzie jednolita.
05 -
Przelej masę do przygotowanej tortownicy. Postukaj delikatnie formą o blat, aby większe pęcherzyki powietrza wypłynęły na powierzchnię.
06 -
Piecz 60-70 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, a środek lekko sprężysty i nie jest płynny.
07 -
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 30 minut. Następnie wystudź go na blacie, przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
08 -
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem albo dodaj świeże owoce. Krój zimny sernik nożem ogrzanym w gorącej wodzie i wytartym do sucha.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza konsystencja po minimum 4 godzinach chłodzenia.
02 -
Sernik można przygotować dzień wcześniej.
03 -
Podane wartości odżywcze są szacunkowe dla 1 z 10 porcji, bez owoców.