Napoleonka bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowa napoleonka bez pieczenia z krakersami, aksamitnym kremem budyniowym i cukrem pudrem.
# Składniki:
Na warstwy
01 -
około 180 g krakersów maślanych albo herbatników petit beurre
02 -
2 łyżki cukru pudru do oprószenia
Na krem budyniowy
03 -
1 l mleka, podzielonego na 750 ml i 250 ml
04 -
200 g masła, pokrojonego w kostkę
05 -
150 g drobnego cukru
06 -
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru, po 40 g każde
07 -
80 g mąki pszennej tortowej
08 -
4 duże żółtka
09 -
16 g cukru wanilinowego albo 2 łyżeczki pasty waniliowej
10 -
szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Formę 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż pierwszą, ciasną warstwę krakersów lub herbatników.
02 -
W misce połącz 250 ml zimnego mleka, żółtka, budyń w proszku i mąkę. Roztrzep rózgą na gładką masę bez grudek.
03 -
Do garnka wlej 750 ml mleka. Dodaj cukier, cukier wanilinowy, sól i masło. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści, a mleko zacznie lekko wrzeć.
04 -
Wlej mieszankę budyniową cienkim strumieniem do gorącego mleka, cały czas mieszając. Gotuj 2-3 minuty, aż krem mocno zgęstnieje i zacznie bulgotać.
05 -
Gorący krem natychmiast wyłóż na dolną warstwę krakersów. Wyrównaj szpatułką i przykryj drugą warstwą krakersów, lekko dociskając.
06 -
Przykryj formę i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem i pokrój na 16 porcji.
# Uwagi:
01 -
Forma 24 x 28 cm daje 16 kwadratowych porcji.
02 -
Czas chłodzenia wynosi minimum 4 godziny i nie jest wliczony w czas przygotowania ani gotowania.
03 -
Najlepsza struktura jest po całej nocy w lodówce.