Ogórki faszerowane twarożkiem (Wersja do druku)
Chrupiące łódeczki z ogórka wypełnione kremowym twarożkiem, rzodkiewką, szczypiorkiem i koperkiem.
# Składniki:
Na ogórkowe łódeczki
01 -
2 długie ogórki szklarniowe, około 400 g
02 -
1/4 łyżeczki soli do osuszenia ogórków
Na twarożek
03 -
150 g twarogu półtłustego
04 -
2 łyżki gęstego jogurtu greckiego, około 35 g
05 -
2 rzodkiewki, drobno starte i odciśnięte
06 -
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
07 -
1 łyżka posiekanego koperku, plus trochę do dekoracji
08 -
1 łyżeczka soku z cytryny
09 -
1/4 łyżeczki drobnej soli, do smaku
10 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Do podania
11 -
1 rzodkiewka w cienkich plasterkach
12 -
Kilka gałązek koperku lub szczypiorku
# Przygotowanie:
01 -
Wyszoruj ogórki pod bieżącą wodą i dokładnie osusz. Odetnij końce, ale zostaw skórkę.
02 -
Przekrój każdy ogórek wzdłuż, a potem każdą połówkę na dwa krótsze kawałki. Łyżeczką płytko wydrąż wodnisty środek, zostawiając stabilne ścianki.
03 -
Oprósz wnętrze ogórków 1/4 łyżeczki soli i odstaw na 5 minut. Wytrzyj wydrążone miejsca ręcznikiem papierowym.
04 -
Rozgnieć twaróg z jogurtem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wymieszaj z odciśniętą rzodkiewką, szczypiorkiem i koperkiem.
05 -
Nałóż twarożek do ogórkowych łódeczek łyżeczką albo szprycą z szeroką końcówką. Wyrównaj wierzch.
06 -
Dodaj plasterki rzodkiewki, koperek i szczypiorek. Podawaj od razu albo schłodź do 30 minut przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze świeżo po przygotowaniu, gdy ogórki są chrupiące.
02 -
Farsz można przygotować do 8 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.
03 -
Jeśli twaróg jest suchy, dodaj jeszcze 1 łyżkę jogurtu.