Pasztet gryczany do smarowania (Wersja do druku)
Kremowy pasztet gryczany do smarowania z pieczarkami, cebulą i czosnkiem. Dobry do pieczywa, grzanek i domowych kolacji.
# Składniki:
Na bazę
01 -
1/2 szklanki (90 g) kaszy gryczanej prażonej, przepłukanej
02 -
1 szklanka (240 ml) wody
03 -
1/2 łyżeczki soli do gotowania kaszy
Do smażenia i miksowania
04 -
3 łyżki oleju rzepakowego
05 -
2 średnie cebule (około 280 g), pokrojone w kostkę
06 -
250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
07 -
3 ząbki czosnku, posiekane
08 -
1 łyżeczka suszonego majeranku
09 -
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
10 -
125 g naturalnego serka śmietankowego
11 -
1 łyżeczka soku z cytryny
12 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
13 -
Sól do smaku
14 -
1 łyżka posiekanego szczypiorku lub natki do podania
# Przygotowanie:
01 -
Wsyp kaszę do rondelka, dodaj wodę i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 12-14 minut, aż wchłonie wodę. Odstaw na 10 minut.
02 -
Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż 7-8 minut na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złota.
03 -
Dodaj pieczarki i smaż 8-10 minut, aż płyn odparuje, a grzyby zaczną się rumienić. Mieszaj co chwilę.
04 -
Dodaj czosnek, majeranek i wędzoną paprykę. Smaż 45-60 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
05 -
Przełóż kaszę, zawartość patelni, serek, sok z cytryny i pieprz do malaksera. Miksuj do kremowej konsystencji lub krócej, jeśli wolisz wyczuwalne kawałki.
06 -
Spróbuj i dosól w razie potrzeby. Przełóż do pojemnika, wyrównaj wierzch i schłódź przez minimum 30 minut przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy po 30 minutach chłodzenia.
02 -
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
03 -
Do ścisłej wersji bezglutenowej użyj kaszy i przypraw z odpowiednim oznaczeniem.