Pasztet z czerwonej soczewicy (Wersja do druku)
Zwarty, krojący się pasztet z czerwonej soczewicy, marchewki, ryżu i przypraw. Dobry na ciepło i na zimno.
# Składniki:
Na pasztet
01 -
250 g czerwonej soczewicy, suchej
02 -
2 szklanki (około 400 g) ugotowanego białego ryżu
03 -
2 średnie marchewki (około 250 g), obrane i starte
04 -
1 duża cebula (około 180 g), drobno posiekana
05 -
2 duże jajka
06 -
2 łyżki mąki ziemniaczanej
07 -
4 łyżki oliwy, plus odrobina do wierzchu
08 -
1 1/2 łyżeczki soli
09 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
10 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
11 -
1/2 łyżeczki mielonego kminku
12 -
1/2 łyżeczki suszonego oregano
13 -
1/4 łyżeczki chili, opcjonalnie
Na wierzch
14 -
1 mały pomidor, pokrojony w cienkie plastry
15 -
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
16 -
1 łyżeczka oliwy
17 -
Szczypta soli i pieprzu
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Keksówkę około 25 x 11 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
Opłucz soczewicę na sicie. Gotuj w świeżej wodzie 6-8 minut, aż będzie miękka. Odcedź bardzo dokładnie i zostaw na sicie na 5 minut.
03 -
Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy. Dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty. Dodaj marchewkę i smaż jeszcze 6-8 minut, aż zmięknie.
04 -
W dużej misce połącz soczewicę, ryż, warzywa, jajka, mąkę ziemniaczaną, sól i przyprawy. Wymieszaj bardzo dokładnie. Masa powinna być gęsta i wilgotna.
05 -
Przełóż masę do formy i mocno dociśnij łyżką. Wyrównaj wierzch, ułóż plastry pomidora i paski papryki, skrop łyżeczką oliwy i posyp szczyptą soli oraz pieprzu.
06 -
Piecz 55-65 minut, aż wierzch się zrumieni, a środek będzie stabilny. Jeśli używasz termometru, środek powinien osiągnąć co najmniej 71°C.
07 -
Zostaw pasztet w formie na 30 minut. Potem wyjmij go na kratkę. Do równych plastrów najlepiej kroić po pełnym ostudzeniu lub schłodzeniu.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy do krojenia po kilku godzinach chłodzenia.
02 -
Podawaj na zimno do kanapek albo na ciepło z sosem pomidorowym.
03 -
Wartość odżywcza jest szacunkowa i podana na 1 z 10 porcji.