Pierniczki bez miodu (Wersja do druku)
Miękkie pierniczki bez miodu z masłem, kakao i korzenną przyprawą, dobre do wykrawania i świątecznego pudełka.
# Składniki:
Ciasto
01 -
640 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej, plus trochę do podsypywania
02 -
200 g masła, miękkiego
03 -
200 g cukru pudru
04 -
2 średnie jajka
05 -
90 g kwaśnej śmietany 18%
06 -
30 g przyprawy do piernika
07 -
15 g ciemnego kakao bez cukru
08 -
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
09 -
1 łyżeczka aromatu waniliowego lub rumowego
10 -
1 duża szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Do miski wsyp mąkę, przyprawę do piernika, kakao, sodę i sól. Wymieszaj dokładnie trzepaczką, żeby soda równomiernie rozeszła się w cieście.
02 -
W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem przez 2-3 minuty. Masa ma być jaśniejsza i kremowa.
03 -
Dodaj jajka po jednym, miksując krótko po każdym. Wmieszaj kwaśną śmietanę i aromat.
04 -
Wsyp suche składniki do masy maślanej i zagnieć tylko do połączenia. Uformuj płaski placek, owiń i schłódź w lodówce przez 2 godziny.
05 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra dół. Rozwałkuj porcje ciasta na grubość około 4 mm na lekko oprószonym blacie. Wycinaj kształty i układaj je na blasze z papierem.
06 -
Piecz każdą blachę przez 10-12 minut, aż brzegi się zetną, a wierzch będzie matowy. Zostaw na blasze na 3 minuty, potem przenieś na kratkę do wystudzenia.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia ciasta to około 2 godziny i nie jest wliczony w czas przygotowania.
02 -
Z podanej porcji wychodzi około 70 pierniczków, zależnie od wielkości foremek.
03 -
Pieczenie trwa 10-12 minut na jedną blachę, przy kilku blachach łączny czas będzie dłuższy.