Pierniczki nadziewane powidłami (Wersja do druku)
Miękkie pierniczki z miodowego ciasta, nadziewane gęstymi powidłami śliwkowymi i pieczone krótko, żeby zostały delikatne.
# Składniki:
Ciasto piernikowe
01 -
320 g mąki pszennej tortowej, plus odrobina do podsypania
02 -
50 g masła
03 -
160 g płynnego miodu
04 -
40 g cukru pudru
05 -
20 g przyprawy do piernika
06 -
1 łyżeczka kakao, około 5 g
07 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
08 -
1 duże jajko
09 -
1 szczypta soli
Nadzienie
10 -
100 g gęstych powideł śliwkowych
Do wykończenia opcjonalnie
11 -
80 g cukru pudru
12 -
1-2 łyżki soku z cytryny lub gorącej wody
# Przygotowanie:
01 -
W rondelku podgrzej miód z masłem na małym ogniu, tylko do rozpuszczenia masła. Odstaw na 10 minut, żeby masa była ciepła, ale nie gorąca.
02 -
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier puder, przyprawę do piernika, kakao, sodę i sól. Wymieszaj trzepaczką, żeby soda rozeszła się równomiernie.
03 -
Dodaj jajko oraz ciepły miód z masłem. Wymieszaj łyżką, a potem krótko zagnieć dłonią na gładkie, miękkie ciasto. Zawiń i schłódź 30 minut.
04 -
Nagrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Rozwałkuj ciasto na grubość 3-4 mm i wytnij kółka o średnicy 5-6 cm.
05 -
Połowę kółek ułóż na blasze z papierem do pieczenia. Na środek każdego połóż około 1/2 łyżeczki powideł, przykryj drugim kółkiem i dokładnie dociśnij brzegi.
06 -
Piecz 10-12 minut na środkowej półce, aż spód będzie lekko złoty. Studź 5 minut na blasze, potem przenieś na kratkę.
07 -
Jeśli chcesz, wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny lub wodą na gęsty lukier. Posmaruj całkiem zimne pierniczki i zostaw do zastygnięcia.
# Uwagi:
01 -
Z podanych proporcji wychodzi około 26 pierniczków o średnicy 5-6 cm.
02 -
Najlepsze są gęste powidła śliwkowe. Rzadsze odparuj i wystudź przed nadziewaniem.
03 -
Nie jedz surowego ciasta. Upiecz pierniczki zgodnie z czasem i temperaturą w przepisie.