Placki z Cukinii z Sosem Czosnkowym (Wersja do druku)
Złociste, chrupiące placki z cukinii podane z gęstym sosem czosnkowym. Szybki wegetariański obiad gotowy w około 30 minut.
# Składniki:
Na placki
01 -
2 średnie cukinie (ok. 500 g), starte
02 -
1 mała cebula, starta
03 -
2 jajka
04 -
4 łyżki (ok. 60 g) mąki pszennej
05 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
06 -
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
07 -
Sól i pieprz do smaku
08 -
3-4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
Na sos czosnkowy
09 -
200 g (ok. 3/4 szklanki) jogurtu greckiego
10 -
2 łyżki majonezu
11 -
1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte
12 -
1 łyżeczka soku z cytryny
13 -
1 łyżka posiekanego koperku
14 -
Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Przełóż do sitka, posól i odstaw na 15-20 minut, aż puści wodę. Wyciśnij ją mocno dłońmi lub przez czystą ściereczkę.
02 -
Zetrzyj cebulę na tarce, a czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj oba składniki do odsączonej cukinii.
03 -
Wbij jajka, dosyp mąkę z proszkiem do pieczenia i dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj do połączenia, ciasto ma być gęste, ale wilgotne.
04 -
Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj ciasto łyżką, formując niewielkie placki, i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste.
05 -
Gotowe placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar oleju i zachowa ich chrupkość.
06 -
Połącz jogurt, majonez i przeciśnięty czosnek, dodaj posiekany koperek i dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy są najbardziej chrupiące.
02 -
Z podanych proporcji wychodzi około 12 małych placków.