Przekąski na zimno: roladki i koreczki (Wersja do druku)
Kolorowy półmisek z roladkami z tortilli i koreczkami caprese, czyli przekąski na zimno bez pieczenia.
# Składniki:
Na roladki z tortilli
01 -
4 duże tortille pszenne, około 25 cm średnicy
02 -
300 g serka śmietankowego naturalnego
03 -
3 łyżki jogurtu greckiego
04 -
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
05 -
1 łyżka posiekanego koperku
06 -
1 łyżeczka soku z cytryny
07 -
1/2 łyżeczki soli
08 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
09 -
200 g cienkich plastrów szynki z indyka
10 -
120 g sera żółtego w cienkich plastrach
11 -
1 długi ogórek, bez wodnistego środka, pokrojony w słupki
12 -
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
13 -
2 garście młodego szpinaku, osuszonego
Na koreczki
14 -
12 pomidorków koktajlowych
15 -
12 mini kulek mozzarelli, odsączonych
16 -
12 zielonych oliwek bez pestek
17 -
12 małych listków bazylii
18 -
1 łyżeczka oliwy z oliwek
19 -
szczypta soli i pieprzu do podania
# Przygotowanie:
01 -
W misce połącz serek śmietankowy, jogurt, szczypiorek, koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Masa powinna być gęsta i jednolita.
02 -
Ogórka przekrój wzdłuż, usuń wodnisty środek i pokrój miąższ w cienkie słupki. Paprykę pokrój w paski, a szpinak dokładnie osusz.
03 -
Każdą tortillę posmaruj cienką warstwą kremu. Ułóż plastry szynki, ser, szpinak, ogórek i paprykę, zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Zwiń ciasno w rulon.
04 -
Owiń rulony folią lub papierem i włóż do lodówki na minimum 30 minut. Chłodzenie pomaga utrzymać równy kształt po krojeniu.
05 -
Odetnij końcówki, a każdy rulon pokrój na 8 kawałków ostrym nożem. Ułóż roladki przekrojem do góry na półmisku.
06 -
Na każdą wykałaczkę nabij pomidorek, listek bazylii, kulkę mozzarelli i oliwkę. Przed podaniem skrop oliwą i dopraw szczyptą soli oraz pieprzu.
# Uwagi:
01 -
Przepis daje około 32 roladki i 12 koreczków.
02 -
Czas chłodzenia roladek: minimum 30 minut.
03 -
Najlepiej kroić roladki tuż przed podaniem.