Przepisy na babki wielkanocne z bazą cytrynową (Wersja do druku)

Wilgotna babka cytrynowa na maśle, z lukrem i prostymi wariantami na wielkanocny stół.

# Składniki:

01 - 1 łyżka miękkiego masła do natłuszczenia formy

02 - 1 łyżka bułki tartej albo mąki pszennej do oprószenia formy

03 - 200 g miękkiego masła niesolonego

04 - 200 g drobnego cukru

05 - 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej

06 - Skórka otarta z 2 cytryn

07 - 2 łyżki soku z cytryny

08 - 220 g mąki pszennej tortowej

09 - 80 g skrobi ziemniaczanej

10 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia

11 - 1/4 łyżeczki soli

12 - 120 ml mleka, w temperaturze pokojowej

13 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

14 - 120 g cukru pudru

15 - 2-3 łyżki soku z cytryny

16 - 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej, opcjonalnie

01 - Ustaw piekarnik na 170°C, grzanie góra-dół. Formę na babkę o pojemności około 2 litrów posmaruj masłem i oprósz bułką tartą albo mąką.

02 - Miksuj miękkie masło z cukrem przez 3-4 minuty, aż masa będzie jaśniejsza i puszysta. Dodaj skórkę z cytryny oraz wanilię.

03 - Wbijaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym. Zeskrob masę ze ścianek miski, żeby składniki połączyły się równo.

04 - W osobnej misce połącz mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól.

05 - Dodawaj suche składniki do masy maślanej na zmianę z mlekiem i sokiem z cytryny. Miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia.

06 - Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

07 - Zostaw babkę w formie na 15 minut. Odwróć na kratkę i wystudź całkowicie przed lukrowaniem.

08 - Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gęsty, płynny lukier. Polej zimną babkę i posyp skórką cytrynową, jeśli używasz.

01 - Najlepsza po całkowitym ostudzeniu, gdy miękisz się ustabilizuje.

02 - Z podanej ilości wychodzi jedna babka w formie około 2 litrów.

03 - Nie próbuj surowego ciasta z mąką i jajkami.