Pulpety w sosie koperkowym (Wersja do druku)

Delikatne pulpety gotowane w bulionie, podane w kremowym sosie koperkowym z marchewką.

# Składniki:

01 - 500 g mielonej łopatki wieprzowej lub szynki wieprzowej

02 - 1 mała kajzerka, około 50 g

03 - 120 ml mleka lub wody do namoczenia bułki

04 - 1 duże jajko

05 - 1 płaska łyżeczka soli

06 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

07 - 1/2 łyżeczki suszonego majeranku

08 - 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego

09 - 2 średnie marchewki, około 160 g, pokrojone w cienkie plasterki

10 - 150 ml śmietanki 30 procent lub 18 procent do zup i sosów

11 - 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej, około 18 g

12 - 1/2 pęczka świeżego koperku, drobno posiekanego

13 - 1 łyżeczka soku z cytryny, opcjonalnie

14 - Sól i czarny pieprz do smaku

01 - Porwij kajzerkę na kawałki, zalej mlekiem lub wodą i odstaw na 5 minut. Odciśnij nadmiar płynu, ale nie wyciskaj bułki na sucho.

02 - W misce połącz mięso mielone, namoczoną bułkę, jajko, sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.

03 - Zwilż dłonie zimną wodą i uformuj około 14 pulpetów o średnicy 4 cm. Odkładaj je na talerz.

04 - W szerokim garnku zagotuj bulion z plasterkami marchewki. Zmniejsz ogień tak, aby płyn tylko lekko mrugał.

05 - Wkładaj pulpety pojedynczo do bulionu. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez około 20 minut, aż będą ugotowane w środku.

06 - W kubku wymieszaj śmietankę z mąką na gładko. Dodaj 4 łyżki gorącego bulionu, wymieszaj i wlej do garnka. Gotuj 5 minut na małym ogniu.

07 - Wsyp koperek, dodaj sok z cytryny, jeśli używasz, i dopraw sos solą oraz pieprzem. Odstaw na 3 minuty, żeby sos lekko się uspokoił.

01 - Najlepsze z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub kaszą jęczmienną.

02 - Pulpety gotują się bez obsmażania, dlatego są jasne i bardzo delikatne.

03 - Podane wartości odżywcze są szacunkowe dla 1 porcji z sosem.