Sałatka makaronowa (Wersja do druku)
Lekka sałatka makaronowa z warzywami, serem, oliwkami i cytrynowym sosem, dobra na kolację, grill i posiłek na wynos.
# Składniki:
Makaron i dodatki
01 -
200 g makaronu świderki lub kokardki
02 -
1 łyżeczka soli do gotowania makaronu
03 -
200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
04 -
100 g świeżego ogórka, pokrojonego w półplasterki
05 -
200 g kukurydzy konserwowej po odsączeniu
06 -
100 g czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych w plasterki
07 -
160 g żółtego sera, pokrojonego w drobną kostkę
08 -
1 mały pęczek szczypiorku, posiekany
Sos cytrynowy
09 -
4 łyżki łagodnej oliwy z oliwek
10 -
3 łyżki świeżego soku z cytryny
11 -
1/2 łyżeczki drobnej soli, plus więcej do smaku
12 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
# Przygotowanie:
01 -
Zagotuj duży garnek wody, dodaj sól i wsyp makaron. Gotuj al dente przez 8-9 minut lub zgodnie z krótszym czasem z opakowania. Odcedź, przepłucz krótko zimną wodą i dobrze odsącz.
02 -
Pomidorki przekrój na połówki, ogórek pokrój w półplasterki, oliwki w plasterki, a ser w małą kostkę. Kukurydzę odsącz na sitku, żeby nie rozwodniła sałatki.
03 -
W małej misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Spróbuj i dopraw tak, aby sos był wyraźnie cytrynowy.
04 -
Przełóż makaron do dużej miski i wymieszaj z połową sosu. Dodaj pomidorki, ogórek, kukurydzę, oliwki, ser i szczypiorek, a potem wlej resztę sosu.
05 -
Wymieszaj delikatnie, przykryj i wstaw do lodówki na 20 minut. Przed podaniem ponownie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza po 20 minutach chłodzenia, gdy makaron wchłonie część sosu.
02 -
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.
03 -
Nie mroź, bo ogórek i pomidory stracą dobrą strukturę.