Orzeźwiająca Sałatka z Awokado i Granatem (Wersja do druku)
Kremowe awokado spotyka słodko-kwaśne pestki granatu w chrupiącej, orzeźwiającej sałatce gotowej w 20 minut, świetnej na lekki lunch lub świąteczny stół.
# Składniki:
Do sałatki
01 -
100 g rukoli lub młodego szpinaku
02 -
2 dojrzałe awokado
03 -
pestki z 1 granatu (ok. 100 g)
04 -
100 g sera feta
05 -
1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
06 -
40 g orzechów włoskich
Do dressingu
07 -
3 łyżki oliwy z oliwek
08 -
1 łyżka soku z cytryny
09 -
1 łyżeczka miodu
10 -
1/2 łyżeczki musztardy dijon
11 -
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Wrzuć orzechy włoskie na suchą patelnię i praż na średnim ogniu 3-4 minuty, aż zapachną i lekko się zarumienią. Odstaw do wystudzenia.
02 -
Przekrój owoc w poprzek i wyklep pestki łyżką nad miską z wodą, tak żeby białe błony odpadły i wypłynęły na powierzchnię.
03 -
W małym słoiku połącz oliwę, sok z cytryny, miód, musztardę, sól i pieprz. Zakręć i mocno wstrząśnij, aż się połączą.
04 -
Awokado przekrój, wydrąż pestkę i pokrój w plastry tuż przed podaniem. Cebulę pokrój w bardzo cienkie piórka.
05 -
Na dużym półmisku rozłóż rukolę. Ułóż na niej awokado, pestki granatu, pokruszoną fetę, cebulę i podprażone orzechy.
06 -
Skrop całość dressingiem tuż przed podaniem i wymieszaj delikatnie, żeby nie zgnieść awokado. Podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po połączeniu z dressingiem.
02 -
Sprawdza się jako lekki lunch, dodatek do grilla lub pozycja na świątecznym stole.