Sałatka z bresaolą (Wersja do druku)
Kolorowa sałatka z bresaolą, rukolą, pomidorkami, orzechami i cytrynowym dressingiem.
# Składniki:
Sałatka
01 -
90 g bresaoli w bardzo cienkich plastrach
02 -
50 g rukoli
03 -
30 g roszponki lub młodych liści szpinaku
04 -
200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
05 -
50 g parmezanu w płatkach
06 -
60 g orzechów włoskich
Dressing
07 -
4 łyżki oliwy extra virgin
08 -
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
09 -
1 łyżeczka octu balsamicznego
10 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
11 -
Sól do smaku, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wsyp orzechy włoskie i praż 2-3 minuty, często potrząsając patelnią, aż będą pachnące. Przesyp na talerz i ostudź.
02 -
W małej misce połącz oliwę, sok z cytryny, ocet balsamiczny i pieprz. Spróbuj przed soleniem, bo bresaola i parmezan są słone.
03 -
Umyj i bardzo dobrze osusz rukolę oraz roszponkę. Pomidorki przekrój na połówki. Parmezan zetnij w cienkie płatki, jeśli nie masz gotowych.
04 -
Włóż rukolę, roszponkę i pomidorki do dużej miski. Dodaj połowę dressingu i delikatnie wymieszaj, aż liście lekko się błyszczą. W razie potrzeby dolej trochę sosu.
05 -
Przenieś zieleninę z pomidorkami na półmisek. Na wierzchu rozłóż luźno zwinięte plastry bresaoli, płatki parmezanu i podprażone orzechy.
06 -
Skrop resztą dressingu według uznania i podaj natychmiast, zanim liście zmiękną. Jeśli trzeba, dodaj tylko małą szczyptę soli na końcu.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza jako przystawka dla 4 osób albo lekka kolacja dla 2 osób.
02 -
Orzechy można podprażyć 1-2 dni wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku.
03 -
Dressing dodawaj stopniowo, żeby nie obciążyć delikatnych liści.