Sałatka z figami (Wersja do druku)
Świeża sałatka z figami, szpinakiem baby, awokado, twarogiem, orzechami i cytrynowo-miodowym dressingiem.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
6 świeżych fig, około 300 g
02 -
100 g szpinaku baby lub rukoli
03 -
2 dojrzałe awokado, około 300 g miąższu
04 -
200 g twarogu półtłustego, pokruszonego na duże kawałki
05 -
40 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
Na dressing
06 -
4 łyżki oliwy extra virgin
07 -
2 łyżki soku z cytryny
08 -
1 łyżka miodu
09 -
1/2 łyżeczki drobnej soli, mniej przy słonym serze
10 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
# Przygotowanie:
01 -
Wsyp orzechy włoskie na suchą patelnię i praż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając, aż zaczną pachnieć. Od razu przesyp je na talerz do ostudzenia.
02 -
W małej misce połącz oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Mieszaj trzepaczką albo widelcem, aż sos lekko zgęstnieje.
03 -
Umyj figi pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na ćwiartki. Awokado przekrój, usuń pestki, obierz i pokrój miąższ w grube plastry. Skrop awokado 1 łyżką dressingu.
04 -
Na dużym półmisku rozłóż szpinak baby. Dodaj plastry awokado, ćwiartki fig i pokruszony twaróg, starając się nie zgniatać owoców.
05 -
Polej sałatkę pozostałym dressingiem, posyp podprażonymi orzechami i podaj od razu. Jeśli używasz fety zamiast twarogu, spróbuj przed dodaniem całej soli.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza od razu po złożeniu, zanim liście zwiędną.
02 -
Dressing można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
03 -
Figi krój ostrym nożem, żeby nie zgniatać miękkiego miąższu.