Sałatka z granatem i fetą (Wersja do druku)
Kolorowa sałatka z granatem i fetą, chrupiącymi orzechami i prostym sosem z oliwy, cytryny i musztardy.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
200 g sałaty rzymskiej, karbowanej lub mieszanych liści
02 -
1 mały granat, pestki wyłuskane, około 100-120 g
03 -
150 g sera feta, osączonego i pokruszonego
04 -
1/2 małej czerwonej cebuli, około 40 g, pokrojonej w cienkie piórka
05 -
70 g orzechów włoskich lub pekan
06 -
1 mała garść listków bazylii lub mięty, opcjonalnie
Na sos
07 -
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
08 -
3 łyżki świeżego soku z cytryny
09 -
2 łyżeczki łagodnej musztardy
10 -
1/3 łyżeczki drobnej soli
11 -
1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
# Przygotowanie:
01 -
Opłucz liście pod chłodną bieżącą wodą. Osusz je bardzo dokładnie w wirówce do sałaty albo na czystym ręczniku, a potem porwij na wygodne kawałki.
02 -
Wyłuskaj pestki granatu. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, przelej ją zimną wodą i osusz.
03 -
Wsyp orzechy na suchą patelnię i podgrzewaj 2-3 minuty na średnim ogniu, często mieszając. Gdy zaczną pachnieć, przesyp je na talerz i ostudź.
04 -
W małym słoiku połącz oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz. Zakręć i potrząsaj przez kilkanaście sekund, aż sos lekko zgęstnieje.
05 -
W dużej misce połącz sałatę i cebulę z połową sosu. Wymieszaj delikatnie i dodaj więcej sosu tylko wtedy, gdy liście są zbyt suche.
06 -
Na wierzchu rozłóż fetę, pestki granatu, orzechy i zioła. Podaj od razu albo wymieszaj bardzo delikatnie tuż przed postawieniem na stole.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza od razu po wymieszaniu.
02 -
Sos można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce.
03 -
Z podanych składników wychodzą 4 porcje dodatku albo 2 większe porcje kolacyjne.