Serniczki w pucharkach z truskawkami (Wersja do druku)
Kremowe serniczki w pucharkach z truskawkami, chrupiącym spodem i lekkim musem owocowym. Prosty deser bez pieczenia na 6 porcji.
# Składniki:
Spód ciasteczkowy
01 -
120 g ciasteczek maślanych lub zbożowych
02 -
40 g masła, roztopionego
Masa serowa
03 -
400 g twarogu sernikowego z wiaderka, gęstego
04 -
250 g mascarpone
05 -
100 ml śmietanki 30%
06 -
60 g cukru pudru, lub do smaku
07 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 -
1 łyżka soku z cytryny
Warstwa truskawkowa
09 -
450 g truskawek, umytych i odszypułkowanych
10 -
2 łyżki cukru
11 -
1 łyżeczka soku z cytryny
12 -
2 łyżeczki żelatyny w proszku
13 -
3 łyżki zimnej wody
14 -
6 małych truskawek i listki mięty do dekoracji, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozdrobnij ciasteczka w malakserze lub w woreczku. Wymieszaj z roztopionym masłem, rozdziel między 6 pucharków i lekko dociśnij łyżeczką.
02 -
Do miski włóż twaróg, mascarpone, śmietankę, cukier puder, wanilię i sok z cytryny. Miksuj krótko na gładką masę.
03 -
Wyłóż masę serową na ciasteczkowy spód. Wyrównaj wierzch i wstaw pucharki do lodówki na czas przygotowania truskawek.
04 -
Wsyp żelatynę do 3 łyżek zimnej wody i odstaw na 5 minut, aż napęcznieje.
05 -
Pokrój 350 g truskawek, przełóż do rondelka z cukrem i sokiem z cytryny. Podgrzewaj 3-4 minuty, aż puszczą sok. Zdejmij z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia. Zmiksuj krótko, zostawiając trochę tekstury, jeśli lubisz.
06 -
Gdy mus będzie ciepły, ale nie gorący, rozlej go na krem serowy. Chłodź minimum 2 godziny. Przed podaniem udekoruj pozostałymi truskawkami i miętą.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze po 2-8 godzinach chłodzenia.
02 -
Porcja pasuje do pucharka o pojemności 180-220 ml.
03 -
Mrożone truskawki można użyć do musu, ale nie do dekoracji.