Sernik Gotowany z Malinami (Wersja do druku)

Aksamitny sernik gotowany na budyniu, przełożony herbatnikami i przykryty świeżymi malinami w cienkiej warstwie galaretki. Deser bez piekarnika na rodzinne spotkania.

# Składniki:

Na spód

01 - 300 g (ok. 2 paczki) herbatników lub ciastek petit beurre

Na masę serową

02 - 1 kg (ok. 2 1/4 lb) twarogu sernikowego, dwukrotnie mielonego
03 - 200 g (7/8 szklanki) masła, zmiękczonego
04 - 250 g (1 1/4 szklanki) cukru
05 - 2 łyżeczki cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
06 - 4 duże jajka
07 - 500 ml (2 szklanki) mleka
08 - 2 budynie waniliowe bez cukru (ok. 80 g proszku łącznie)

Na wierzch

09 - 300-350 g świeżych malin
10 - 1 galaretka o smaku malinowym lub bezbarwna (ok. 75 g)
11 - 250 ml (1 szklanka) zimnej wody, lub według przepisu na opakowaniu galaretki

# Przygotowanie:

01 - Wyłóż tortownicę lub keksówkę folią spożywczą i ułóż na dnie połowę herbatników, dopasowując je do siebie tak, żeby nie zostawiać dużych szczelin.
02 - Zmiękczone masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodawaj żółtka po jednym, cały czas miksując na średnich obrotach.
03 - Dodaj zmielony twaróg partiami i wymieszaj na gładką masę bez grudek.
04 - Budyń rozmieszaj dokładnie w zimnym mleku, połącz z masą serową i gotuj na małym ogniu, stale mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje jak budyń, 8-10 minut. Nie dopuść do mocnego wrzenia, bo masa się zwarzy.
05 - Połowę gorącej masy wylej na ciastka, przykryj drugą warstwą herbatników i wylej resztę masy na wierzch. Wygładź powierzchnię łopatką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aż stężeje.
06 - Na stężałej masie rozłóż maliny. Rozpuść galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu, ostudź do letniej temperatury i delikatnie polej nią owoce.
07 - Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, żeby galaretka i masa dobrze stężały przed krojeniem.

# Uwagi:

01 - Czas oczekiwania w lodówce (łącznie ok. 6-7 godzin) nie jest wliczony w podany czas przygotowania.
02 - Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, prosto z lodówki.

Wstecz