Sernik kokosowy (Wersja do druku)
Kremowy sernik kokosowy na ciasteczkowym spodzie, z delikatną masą twarogową i warstwą wiórków na wierzchu.
# Składniki:
Na spód
01 -
200 g ciasteczek owsianych lub typu digestive
02 -
70 g masła, roztopionego
03 -
2 łyżki wiórków kokosowych, opcjonalnie
Na masę serową
04 -
1 kg mielonego twarogu półtłustego lub tłustego, w temperaturze pokojowej
05 -
150 g drobnego cukru
06 -
4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
07 -
100 g gęstej białej części mleczka kokosowego
08 -
100 g wiórków kokosowych
09 -
35 g skrobi ziemniaczanej
10 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru z wanilią
11 -
1/4 łyżeczki soli
Na wierzch
12 -
50 g wiórków kokosowych
13 -
Garść draży kokosowych lub kilka malin do podania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 160°C, grzanie góra-dół. Dno tortownicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki lekko natłuść.
02 -
Pokrusz ciastka na drobne okruchy. Wymieszaj z roztopionym masłem i opcjonalnymi wiórkami, po czym dociśnij masę do dna formy. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
03 -
Jajka i cukier miksuj 1-2 minuty, tylko do rozjaśnienia i połączenia. Nie ubijaj ich na bardzo puszystą pianę.
04 -
W dużej misce wymieszaj twaróg, gęstą część mleczka kokosowego, skrobię, wanilię i sól. Dodaj wiórki kokosowe, a następnie wmieszaj jajka z cukrem na niskich obrotach.
05 -
Przelej masę na schłodzony spód. Wyrównaj wierzch i delikatnie stuknij formą o blat, aby usunąć duże pęcherzyki powietrza.
06 -
Rozsyp 50 g wiórków kokosowych po wierzchu. Jeśli wiórki podczas pieczenia za mocno się rumienią, przykryj formę luźno papierem do pieczenia.
07 -
Piecz 80-90 minut w 160°C, aż brzegi będą ścięte, a środek będzie lekko drżał przy poruszeniu formą. Nie piecz do całkowitej twardości.
08 -
Wyłącz piekarnik i zostaw sernik na 30 minut przy uchylonych drzwiczkach. Potem wystudź go na blacie i schłódź w lodówce minimum 6 godzin, najlepiej przez noc.
# Uwagi:
01 -
Liczba porcji: 12 kawałków z tortownicy 24 cm.
02 -
Sernik najlepiej kroi się po całej nocy w lodówce.
03 -
Wartość odżywcza jest szacunkiem dla 1 porcji.