Sernik na zimno z borówkami (Wersja do druku)
Kremowy sernik na zimno z borówkami, bananowym spodem i delikatną galaretką, bez pieczenia i bez ciasteczek.
# Składniki:
Masa serowa
01 -
500 g gładkiego twarogu sernikowego, schłodzonego
02 -
200 ml śmietanki 30%, mocno schłodzonej
03 -
80 g cukru pudru
04 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
05 -
1 łyżka soku z cytryny
06 -
Szczypta drobnej soli
07 -
12 g żelatyny w proszku
08 -
60 ml zimnej wody do żelatyny
Owoce i galaretka
09 -
1 średni banan, pokrojony w cienkie plasterki
10 -
250 g świeżych borówek
11 -
1 opakowanie jasnej galaretki, około 70-75 g
12 -
350 ml wrzątku do galaretki
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż dno tortownicy o średnicy 18 cm papierem do pieczenia. Boki wyłóż folią rantową lub paskiem pergaminu. Na dnie ułóż plasterki banana w jednej warstwie.
02 -
Wsyp żelatynę do 60 ml zimnej wody i odstaw na 10 minut. Podgrzej krótko w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, tylko do rozpuszczenia. Nie gotuj. Odstaw, aż będzie letnia.
03 -
Zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, wanilią, sokiem z cytryny i solą na gładką masę. W osobnej misce ubij śmietankę na miękkie fale.
04 -
Do letniej żelatyny dodaj 2-3 łyżki masy serowej i wymieszaj. Wlej tę mieszankę do reszty masy cienkim strumieniem, miksując krótko na małych obrotach.
05 -
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę. Przełóż masę do formy na banany, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na 3 godziny.
06 -
Rozpuść galaretkę w 350 ml wrzątku i odstaw do przestudzenia. Gdy będzie chłodna i zacznie lekko gęstnieć, rozłóż borówki na serniku i ostrożnie zalej galaretką.
07 -
Wstaw sernik do lodówki na kolejne 1-2 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje. Przed krojeniem zdejmij obręcz i folię rantową.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy po całonocnym chłodzeniu.
02 -
Przepis pasuje do tortownicy 18 cm i daje 8 porcji.
03 -
Użyj produktów z oznaczeniem bezglutenowym, jeśli deser ma być podany osobie unikającej glutenu.