Śledzie po japońsku (Wersja do druku)
Klasyczna zimna przekąska ze śledzia, jajek, groszku, ogórka kiszonego i majonezu, podana w zgrabnych porcjach.
# Składniki:
Śledzie i dodatki
01 -
4 pojedyncze filety śledziowe a la matias, około 250 g po odsączeniu
02 -
zimna woda do krótkiego moczenia, w razie potrzeby
03 -
2 duże jajka
04 -
1/2 szklanki (100 g) groszku konserwowego, odsączonego
05 -
1 średni ogórek kiszony, około 80 g
06 -
1/2 małej czerwonej cebuli, około 40 g
07 -
4 małe liście sałaty masłowej lub rzymskiej
Sos i wykończenie
08 -
4 łyżki (60 g) majonezu
09 -
1 łyżeczka łagodnej musztardy
10 -
1 łyżeczka soku z cytryny albo zalewy z ogórków
11 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
12 -
1 łyżka posiekanego koperku
# Przygotowanie:
01 -
Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Gotuj 9-10 minut, potem przelej zimną wodą, obierz i pokrój każde jajko na ćwiartki.
02 -
Spróbuj mały kawałek filetu. Jeśli śledzie są bardzo słone, mocz je w zimnej wodzie 10-20 minut, następnie osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.
03 -
Filety pokrój skośnie na kawałki na jeden kęs. Ogórka i cebulę pokrój w drobną kostkę, a groszek dobrze odsącz.
04 -
W misce połącz majonez, musztardę, sok z cytryny lub zalewę z ogórków oraz pieprz. Sos powinien być gęsty i lekko kwaskowy.
05 -
Do sosu dodaj groszek, ogórka i cebulę. Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników.
06 -
Na półmisku rozłóż liście sałaty. Na każdym połóż porcję sałatki, kawałki śledzia i ćwiartki jajka. Posyp koperkiem i schłód 15 minut przed podaniem, jeśli masz czas.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze do podania na zimno, krótko po złożeniu półmiska.
02 -
Jeśli filety są łagodne, pomiń moczenie i tylko je osusz.
03 -
Szacunkowa wartość odżywcza podana jest na 1 porcję.