Sok z czarnej porzeczki (Wersja do druku)
Gęsty, ciemny sok z czarnej porzeczki do rozcieńczania wodą, lemoniadą albo herbatą.
# Składniki:
Na sok
01 -
1,5 kg czarnej porzeczki, przebranej i opłukanej
02 -
700 ml wody
03 -
300-400 g drobnego cukru, do smaku
04 -
1 łyżka soku z cytryny, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Usuń liście, większe ogonki i uszkodzone owoce. Opłucz porzeczki pod bieżącą wodą i dobrze odsącz.
02 -
Wsyp owoce do dużego garnka i wlej wodę. Gotuj na małym ogniu 18-20 minut, mieszając kilka razy, aż owoce popękają i puszczą sok.
03 -
Ustaw sito nad miską i wyłóż je gazą lub cienką ściereczką. Przelej owoce z płynem i zostaw na 20-30 minut do odcieknięcia. Lekko dociśnij, jeśli nie przeszkadza ci mętniejszy sok.
04 -
Wlej odcedzony sok do czystego garnka. Dodaj 300 g cukru i opcjonalnie sok z cytryny. Podgrzewaj 5-7 minut, aż cukier się rozpuści, a sok będzie bardzo gorący. Spróbuj i dodaj więcej cukru, jeśli potrzeba.
05 -
Gorący sok przelej do wyparzonych słoików lub butelek, zostawiając około 6 mm wolnej przestrzeni pod zakrętką. Wytrzyj brzegi i dokładnie zakręć.
06 -
Ustaw słoiki w garnku z gorącą wodą na ściereczce lub wkładce. Woda powinna sięgać ponad zakrętki. Gotuj 10 minut od ponownego zawrzenia, potem wyjmij słoiki i odstaw do ostudzenia.
# Uwagi:
01 -
Porcja żywieniowa w szacunku to 100 ml nierozcieńczonego soku.
02 -
Do picia najczęściej rozcieńczaj 1 część soku w 3-5 częściach wody.
03 -
Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.