Sok z żurawiny (Wersja do druku)

Cierpki, rubinowy sok z żurawiny do rozcieńczania wodą, herbatą lub napojami z lodem.

# Składniki:

01 - 1 kg żurawiny świeżej lub mrożonej

02 - 800 ml wody

03 - 360 g cukru trzcinowego

04 - 2 łyżki soku z cytryny

05 - 1 mała szczypta soli

01 - Usuń miękkie lub uszkodzone owoce. Opłucz żurawinę na sicie pod zimną wodą i dobrze odsącz.

02 - Przełóż owoce do dużego garnka i wlej wodę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 12-15 minut, aż większość owoców popęka.

03 - Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 30 minut. Dzięki temu sok będzie mocniejszy w kolorze i smaku.

04 - Przelej zawartość garnka przez gęste sito wyłożone gazą. Dociśnij pulpę lekko łyżką, ale jej nie rozcieraj.

05 - Wlej przecedzony płyn z powrotem do garnka. Dodaj cukier, sok z cytryny i sól, a potem gotuj 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

06 - Przelej gorący sok do czystych wyparzonych butelek. Zakręć, ostudź i przechowuj w lodówce.

01 - Otrzymasz około 1,3 l skoncentrowanego soku do rozcieńczania.

02 - Najlepszy smak ma po kilku godzinach chłodzenia.

03 - Zużyj w ciągu 7-10 dni, jeśli sok nie jest pasteryzowany do przechowywania poza lodówką.