Sos koperkowy (Wersja do druku)

Kremowy sos koperkowy z prostych składników, gładki, świeży i gotowy w około 20 minut.

# Składniki:

01 - 1 średni pęczek świeżego koperku, około 25 g

02 - 2 łyżki (28 g) masła

03 - 1 mały ząbek czosnku, drobno starty lub posiekany

04 - 2 łyżki (16 g) mąki pszennej

05 - 1 szklanka (250 ml) łagodnego bulionu warzywnego lub wody

06 - 3/4 szklanki (180 ml) śmietanki 30 procent, w temperaturze pokojowej

07 - 1-2 łyżki soku z cytryny

08 - 1/2 łyżeczki soli, do smaku

09 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

10 - Szczypta gałki muszkatołowej

01 - Opłucz koperek, bardzo dobrze go osusz i drobno posiekaj miękkie listki. Grubsze łodyżki odłóż, żeby sos nie miał twardych włókien.

02 - W średnim rondlu rozpuść masło na małym lub średnim ogniu. Dodaj czosnek i mieszaj 10-15 sekund, tylko do zapachu.

03 - Wsyp mąkę i mieszaj trzepaczką przez 1 minutę. Masa ma być jasna, gładka i bez suchej mąki na dnie rondla.

04 - Wlewaj bulion cienką strużką, cały czas mieszając. Gotuj 2-3 minuty, aż sos zacznie lekko gęstnieć.

05 - Zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Gotuj 3-4 minuty bez mocnego wrzenia, mieszając, aż sos będzie kremowy.

06 - Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową, sok z cytryny i posiekany koperek. Podgrzewaj jeszcze 1 minutę i podawaj na ciepło.

01 - Najlepszy na ciepło, tuż po przygotowaniu.

02 - Gęstość reguluj bulionem lub wodą, dodając po łyżce.

03 - Porcja to około 70-75 ml sosu.