Sos kurkowy (Wersja do druku)
Aksamitny sos kurkowy ze śmietanką, masłem, cebulą i natką. Pasuje do makaronu, klusek, kaszy, placków ziemniaczanych i pieczonego mięsa.
# Składniki:
Sos kurkowy
01 -
350 g świeżych kurek
02 -
1 średnia cebula, około 120 g, drobno posiekana
03 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 -
40 g masła klarowanego, około 2 i 1/2 łyżki
05 -
1/2 łyżeczki soli, plus więcej do smaku
06 -
1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
07 -
200 ml śmietanki 30 procent
08 -
1 łyżka soku z cytryny
09 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
# Przygotowanie:
01 -
Usuń piasek pędzelkiem lub wilgotnym ręcznikiem papierowym. Jeśli trzeba, opłucz kurki bardzo krótko pod zimną wodą i od razu dokładnie osusz. Większe grzyby przekrój na pół.
02 -
Rozgrzej masło klarowane na szerokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 4-5 minut, aż będzie miękka i szklista.
03 -
Dodaj czosnek i smaż 30 sekund. Wsyp kurki, sól i pieprz. Smaż bez przykrycia 8-10 minut, aż grzyby puszczą sok, a większość płynu odparuje.
04 -
Zmniejsz ogień do małego. Wlej śmietankę i gotuj 4-6 minut, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie oblepiać łyżkę.
05 -
Dodaj sok z cytryny oraz natkę pietruszki. Spróbuj i dopraw solą lub pieprzem. Podawaj od razu do makaronu, kaszy, placków ziemniaczanych, klusek albo mięsa.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy ze świeżych, jędrnych kurek.
02 -
Sos gęstnieje podczas stania. Przy podgrzewaniu dodaj 1-2 łyżki wody lub śmietanki.
03 -
Podana wartość odżywcza jest szacunkowa dla 1 z 4 porcji.