Sos serowy (Wersja do druku)
Gęsty, kremowy sos serowy z cheddara, gotowy w 15 minut i dobry do nachos, warzyw, frytek oraz makaronu.
# Składniki:
Na sos
01 -
250 g cheddara, startego na małych oczkach
02 -
160 ml mleka 3,2%, zimnego
03 -
80 ml śmietanki 30%, zimnej
04 -
1 płaska łyżeczka (około 6 g) skrobi ziemniaczanej
05 -
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
06 -
1 mała szczypta gałki muszkatołowej
07 -
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego, opcjonalnie
08 -
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
09 -
Sól do smaku, tylko jeśli potrzeba
Do podania
10 -
Nachosy, pokrojone warzywa, frytki, pieczone ziemniaki albo ugotowany makaron
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj cheddar na drobnych oczkach. Jeśli ser jest bardzo zimny, zostaw go na blacie na 5 minut, żeby łatwiej się topił.
02 -
Do małego rondelka wlej mleko i śmietankę. Dodaj skrobię ziemniaczaną, słodką paprykę, gałkę muszkatołową i czosnek, a potem wymieszaj trzepaczką do gładkości.
03 -
Ustaw średnio niski ogień i podgrzewaj 2-3 minuty, stale mieszając. Baza ma parować i lekko zgęstnieć, ale nie powinna mocno wrzeć.
04 -
Zmniejsz ogień do minimum. Dodawaj cheddar po garści, mieszając po każdej porcji, aż ser całkowicie się rozpuści.
05 -
Dodaj pieprz i spróbuj sosu. Dosól tylko w razie potrzeby. Jeśli sos jest zbyt gęsty, wmieszaj 1-3 łyżki ciepłego mleka.
06 -
Przelej sos do ciepłej miseczki i podawaj od razu z nachos, warzywami, frytkami, ziemniakami albo makaronem.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
02 -
Po ostudzeniu gęstnieje. Przy odgrzewaniu dodaj trochę mleka.
03 -
Z podanych proporcji wychodzi około 420 g sosu.