Spaghetti Napoli (Wersja do druku)
Proste Spaghetti Napoli z gęstym sosem ze świeżych pomidorów, czosnku, oliwy i bazylii.
# Składniki:
Na sos Napoli
01 -
1,2 kg dojrzałych pomidorów śliwkowych lub malinowych
02 -
3 łyżki oliwy z oliwek
03 -
2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
04 -
1 płaska łyżeczka soli, plus więcej do wody na makaron
05 -
1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
06 -
1 mała szczypta cukru, opcjonalnie
07 -
1 garść świeżej bazylii
Na makaron i podanie
08 -
300 g spaghetti
09 -
30 g parmezanu w płatkach lub drobno startego, opcjonalnie
10 -
Dodatkowa bazylia i czarny pieprz do podania
# Przygotowanie:
01 -
Natnij skórkę pomidorów na krzyż. Zalej je wrzątkiem na 30 sekund, przełóż do zimnej wody, obierz i pokrój miąższ w kostkę razem z sokiem.
02 -
W szerokiej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż 30-45 sekund, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć.
03 -
Dodaj pomidory, sól i pieprz. Gotuj bez pokrywki 22-25 minut, mieszając co kilka minut, aż sos zgęstnieje i będzie wyraźnie pomidorowy. W razie potrzeby dodaj szczyptę cukru.
04 -
W dużym garnku zagotuj mocno osoloną wodę. Ugotuj spaghetti al dente, zwykle 8-10 minut. Przed odcedzeniem zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania.
05 -
Przełóż spaghetti na patelnię z sosem. Dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania i mieszaj przez około minutę, aż sos równomiernie oblepi makaron.
06 -
Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszaj porwane listki bazylii, rozłóż porcje na talerze i podaj z parmezanem, dodatkową bazylią oraz pieprzem, jeśli używasz.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze tuż po wymieszaniu makaronu z sosem.
02 -
Zamiast świeżych pomidorów można użyć 2 puszek całych pomidorów bez skóry lub 700 ml passaty.
03 -
Bez parmezanu danie jest roślinne i bez nabiału.