Surówka colesław (Wersja do druku)

Kremowa surówka colesław z drobno poszatkowanej białej kapusty, marchewki i delikatnego sosu bez octu.

# Składniki:

01 - 800 g białej kapusty, bez twardego głąba

02 - 250 g marchewki, obranej

03 - 80 g cebuli, drobno posiekanej lub startej

04 - 1/2 łyżeczki drobnej soli

05 - 150 g majonezu

06 - 2 łyżki soku z cytryny

07 - 1 1/2 łyżki cukru pudru

08 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

01 - Zdejmij zewnętrzne liście z kapusty, opłucz główkę i dokładnie ją osusz. Przekrój na ćwiartki i wytnij twardy głąb.

02 - Kapustę pokrój bardzo cienko nożem, mandoliną lub szatkownicą. Marchew zetrzyj na dużych oczkach, a cebulę drobno posiekaj lub zetrzyj.

03 - Włóż kapustę do dużej miski, dodaj sól i ugniataj dłonią przez około minutę. Odstaw na 10 minut, potem odciśnij nadmiar płynu.

04 - W osobnej miseczce połącz majonez, sok z cytryny, cukier puder i pieprz. Mieszaj, aż sos będzie gładki.

05 - Do kapusty dodaj marchew, cebulę i sos. Wymieszaj dokładnie, przykryj i schłódź przez 15 minut przed podaniem.

01 - Czas przygotowania obejmuje krótkie solenie kapusty i schłodzenie gotowej surówki.

02 - Najlepsza w dniu przygotowania i następnego dnia.

03 - Przed podaniem wymieszaj, bo warzywa mogą puścić trochę soku.