Surówka z czerwonej kapusty (Wersja do druku)
Chrupiąca surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem, marchewką, koperkiem i delikatnym sosem.
# Składniki:
Warzywa i owoce
01 -
1 mała główka czerwonej kapusty, około 1 kg
02 -
1 średnia marchew, około 150 g
03 -
1 średnie jabłko, około 180 g
04 -
1 mała cebula, około 80 g
05 -
3 łyżki posiekanego koperku
06 -
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos
07 -
3 łyżki majonezu albo 4 łyżki oleju rzepakowego
08 -
4 łyżki octu jabłkowego, plus więcej do smaku
09 -
1 płaska łyżeczka soli
10 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
11 -
1 łyżeczka cukru, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Zdejmij zewnętrzne liście, opłucz kapustę pod bieżącą wodą i osusz. Przekrój główkę, wytnij głąb i poszatkuj liście jak najcieniej.
02 -
Przełóż kapustę do dużej miski. Dodaj sól i ugniataj dłonią przez 2-3 minuty, aż kapusta lekko zmięknie i puści trochę soku.
03 -
Marchew i jabłko zetrzyj na dużych oczkach. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Dodaj wszystko do kapusty razem z koperkiem i natką.
04 -
W małej misce wymieszaj majonez albo olej z octem jabłkowym, pieprzem i cukrem. Jeśli używasz majonezu, sos powinien być luźny i łatwy do wmieszania.
05 -
Wlej sos do miski z warzywami i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej octu, pieprzu albo szczyptę soli.
06 -
Przykryj miskę i wstaw surówkę do lodówki na 20 minut. Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj.
# Uwagi:
01 -
Porcja to około 150 g surówki.
02 -
Wersja z olejem jest bez jaj i bez nabiału.
03 -
Najlepsza po 20 minutach chłodzenia.