Surówka z kalarepy, marchewki i jabłka (Wersja do druku)
Chrupiąca surówka z kalarepy, marchewki i jabłka z koperkiem, szczypiorkiem, cytryną i lekkim śmietanowym sosem.
# Składniki:
Na surówkę
01 -
1 duża kalarepa, około 450 g przed obraniem
02 -
2 średnie marchewki, około 160 g
03 -
1 średnie jabłko, około 180 g
04 -
3 łyżki posiekanego koperku
05 -
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Na sos
06 -
4 łyżki kwaśnej śmietany 18 procent, około 80 g
07 -
2 łyżki soku z cytryny
08 -
1/2 łyżeczki soli
09 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
# Przygotowanie:
01 -
Opłucz kalarepę, marchewki i jabłko pod bieżącą wodą. Obierz kalarepę oraz marchewki, a jabłko zostaw ze skórką albo obierz, jeśli skórka jest twarda.
02 -
Zetrzyj kalarepę, marchewki i jabłko na dużych oczkach tarki do dużej miski. Staraj się nie uciskać wiórków, żeby surówka pozostała puszysta.
03 -
Wsyp posiekany koperek oraz szczypiorek. Wymieszaj krótko, tylko do równomiernego rozłożenia ziół.
04 -
W małej misce połącz śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz. Spróbuj sosu, powinien być lekko kwaskowy i wyrazisty.
05 -
Wlej sos do startych składników i delikatnie wymieszaj. Odstaw surówkę do lodówki na 10 minut, potem ponownie wymieszaj i dopraw do smaku.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza do podania tego samego dnia, po 10 minutach chłodzenia.
02 -
Jeśli jabłko jest bardzo słodkie, dodaj więcej soku z cytryny.
03 -
Porcja to około 1 miseczka surówki jako dodatek do obiadu.