Świąteczna sałatka gyros (Wersja do druku)
Warstwowa sałatka gyros z kurczakiem, czerwoną kapustą, kukurydzą, papryką i kremowym sosem na świąteczny stół.
# Składniki:
Na kapustę
01 -
400 g czerwonej kapusty, cienko poszatkowanej
02 -
2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
03 -
2 łyżki octu winnego albo octu spirytusowego 10%
04 -
1 płaska łyżeczka cukru
05 -
1/2 łyżeczki soli
06 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Na kurczaka
07 -
600 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę około 2 cm
08 -
2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
09 -
1 łyżka bezglutenowej przyprawy gyros
Na warstwy
10 -
1 puszka kukurydzy konserwowej 400 g, odsączona
11 -
4 średnie ogórki konserwowe, około 200 g, pokrojone w kostkę
12 -
1 duża czerwona papryka, około 300 g, pokrojona w cienkie paski
13 -
1 mała czerwona cebula, około 50 g, pokrojona w cienkie półplasterki
14 -
2-3 łyżki bezglutenowego ketchupu
Na sos
15 -
100 g majonezu bez glutenu
16 -
60 g śmietany 18%
17 -
1 mały ząbek czosnku, starty lub przeciśnięty
18 -
Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
W dużej misce wymieszaj poszatkowaną kapustę z olejem, octem, cukrem, solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut, żeby lekko zmiękła.
02 -
Wymieszaj kurczaka z olejem i przyprawą gyros. Smaż na dużej patelni na średnim ogniu przez 8-10 minut, mieszając, aż mięso będzie dopieczone i osiągnie 74°C w środku.
03 -
Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na 10 minut. Do sałatki powinien trafić ciepły najwyżej lekko, nigdy gorący.
04 -
Odsącz kukurydzę. Pokrój ogórki, paprykę i cebulę. Jeśli ogórki są bardzo soczyste, osusz je ręcznikiem papierowym.
05 -
Połącz majonez, śmietanę, czosnek, sól i pieprz. Sos powinien być gęsty i kremowy.
06 -
W szklanej misie ułóż kapustę, kurczaka, cienką warstwę ketchupu, cebulę, kukurydzę, ogórki i paprykę. Nie dociskaj składników.
07 -
Rozprowadź sos na wierzchu sałatki. Przykryj miskę i schłódź przez minimum 1 godzinę przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza po 1-3 godzinach chłodzenia.
02 -
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
03 -
Przyprawa gyros, majonez i ketchup muszą być bezglutenowe, jeśli sałatka ma pozostać bez glutenu.