Tarta ze śliwkami (Wersja do druku)
Maślana tarta ze śliwkami, kruchym spodem i złotą kruszonką. Prosty wypiek do formy 24 cm.
# Składniki:
Na kruchy spód
01 -
180 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej, plus trochę do podsypania
02 -
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
50 g cukru pudru
04 -
1 żółtko z dużego jajka
05 -
1 łyżka bardzo zimnej wody
06 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
1/4 łyżeczki soli
Na śliwkowe nadzienie
08 -
650 g śliwek, najlepiej węgierek
09 -
2 łyżki drobnego cukru
10 -
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
11 -
1 łyżeczka soku z cytryny
12 -
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Na kruszonkę
13 -
70 g mąki pszennej
14 -
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
15 -
45 g drobnego cukru
16 -
1 łyżeczka cukru waniliowego lub 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
# Przygotowanie:
01 -
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami lub siekaczem do grudek. Dodaj żółtko oraz zimną wodę i szybko zlep ciasto w dysk.
02 -
Owiń ciasto i włóż do lodówki na 60 minut. W tym czasie nasmaruj masłem formę do tarty o średnicy 24 cm.
03 -
Umyj i osusz śliwki, usuń pestki, a owoce pokrój na połówki lub ćwiartki. Wymieszaj je z cukrem, skrobią ziemniaczaną, sokiem z cytryny i cynamonem.
04 -
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm. Przenieś je do formy, dociśnij do dna i boków, odetnij nadmiar i nakłuj spód widelcem.
05 -
Rozłóż śliwki równą warstwą na cieście. Staraj się nie wlewać na spód soku, który zebrał się na dnie miski.
06 -
Rozetrzyj mąkę, zimne masło, cukier i wanilię palcami, aż powstaną nierówne grudki. Rozsyp kruszonkę na śliwkach.
07 -
Piecz na środkowej półce w 180°C, grzanie góra-dół, przez 45-50 minut. Tarta jest gotowa, gdy brzegi są rumiane, kruszonka złota, a sok ze śliwek lekko bulgocze.
08 -
Odstaw tartę na kratkę na co najmniej 30 minut. Nadzienie zgęstnieje, a kawałki będą się czyściej kroić.
# Uwagi:
01 -
Forma: tarta o średnicy 24 cm.
02 -
Czas chłodzenia ciasta: 60 minut.
03 -
Mrożone śliwki wymagają zwykle 5-8 minut dłuższego pieczenia.