Te churros są tak pyszne i proste, że moje dzieci robiły je kilka razy z rzędu! (Wersja do druku)
Chrupiące domowe churros z miękkim środkiem, cukrem cynamonowym i prostym sosem czekoladowym do maczania.
# Składniki:
Na churros
01 -
1 szklanka (250 ml) wody
02 -
2 łyżki (28 g) masła
03 -
1/4 łyżeczki soli
04 -
1 szklanka (125 g) mąki pszennej uniwersalnej
05 -
1 łyżeczka cukru
06 -
1 litr oleju rzepakowego lub słonecznikowego do smażenia
Do obtoczenia
07 -
1/2 szklanki (100 g) drobnego cukru
08 -
1 i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Na sos czekoladowy
09 -
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
10 -
1/2 szklanki (120 ml) śmietanki 30%
11 -
1 łyżeczka masła
12 -
Szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
W rondlu połącz wodę, masło, sól i 1 łyżeczkę cukru. Doprowadź do mocnego wrzenia, żeby masło całkowicie się rozpuściło.
02 -
Wsyp całą mąkę naraz. Mieszaj drewnianą łyżką na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż masa będzie gładka i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
03 -
Zdejmij garnek z ognia i odstaw ciasto na 8-10 minut. Ma być ciepłe, ale nie parzące, żeby łatwiej przełożyć je do rękawa.
04 -
Przełóż ciasto do mocnego rękawa z dużą końcówką gwiazdką. Wyciskaj paski długości 10-12 cm na papier do pieczenia i odcinaj końce nożyczkami.
05 -
Rozgrzej olej do 175-180°C. Smaż churros partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Nie przepełniaj garnka.
06 -
Wymieszaj cukier z cynamonem. Odsącz churros krótko na ręczniku papierowym, potem obtocz je jeszcze gorące w mieszance.
07 -
Podgrzej śmietankę prawie do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj czekoladę, masło oraz sól. Mieszaj, aż sos będzie gładki. Podawaj ciepły z churros.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze tuż po smażeniu, gdy skórka jest chrupiąca.
02 -
Dzieci mogą pomagać przy mieszaniu cukru z cynamonem, ale smażenie zostaw dorosłym.
03 -
Temperatura oleju około 175-180°C daje równe rumienienie.