Wafle z mlekiem w proszku (Wersja do druku)
Chrupiące wafle przełożone gęstą kakaową masą z mlekiem w proszku, masłem i odrobiną wanilii.
# Składniki:
Na wafle
01 -
4 suche wafle tortowe, około 28 x 28 cm, łącznie około 145 g
Na masę kakaową
02 -
200 g masła, pokrojonego w kostkę
03 -
125 ml mleka
04 -
140 g drobnego cukru
05 -
25 g ciemnego kakao, przesianego
06 -
1 szczypta soli
07 -
300 g pełnego mleka w proszku, przesianego w razie grudek
08 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
# Przygotowanie:
01 -
Połóż pierwszy blat wafla na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotuj pozostałe blaty, drugi arkusz papieru i płaską deskę do docisku.
02 -
Do rondelka włóż masło, wlej mleko, dodaj cukier, kakao i sól. Podgrzewaj na małym ogniu przez 6-8 minut, często mieszając, aż masło i cukier się rozpuszczą. Nie doprowadzaj do mocnego wrzenia.
03 -
Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na około 10 minut. Płyn powinien zostać ciepły i gładki, ale nie może już parzyć dłoni przy kontakcie z miską lub łyżką.
04 -
Wsypuj mleko w proszku partiami, mieszając rózgą po każdej porcji. Dodaj wanilię i wymieszaj na gęsty, jednolity krem. Jeśli masa jest zbyt sztywna, dodaj 1 łyżkę ciepłego mleka.
05 -
Rozsmaruj jedną trzecią masy na pierwszym waflu. Przykryj kolejnym blatem i lekko dociśnij. Powtórz z pozostałą masą i waflami, starając się rozprowadzać krem aż do brzegów.
06 -
Przykryj wierzch papierem do pieczenia, połóż deskę i lekkie obciążenie. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż masa stężeje. Pokrój ostrym nożem na 16 kawałków.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia po przygotowaniu to minimum 2 godziny.
02 -
Najczystsze kawałki wychodzą po całonocnym chłodzeniu.
03 -
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.