Wodzianka (Wersja do druku)

Prosta śląska wodzianka z czerstwego chleba, czosnku i smalcu ze skwarkami, gotowa w około 15 minut.

# Składniki:

01 - 120 g czerstwego chleba żytniego lub pszenno-żytniego na zakwasie

02 - 1 duży ząbek czosnku, około 5 g

03 - 1/2 łyżeczki soli, plus więcej do smaku

04 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

05 - 450 ml świeżo zagotowanej wody

06 - 40 g domowego smalcu ze skwarkami

07 - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

08 - 1 mała szczypta kminku

01 - Wlej do dwóch misek gorącą wodę, odstaw na minutę i wylej. Ciepła miska pomaga utrzymać temperaturę zupy.

02 - Czosnek rozetrzyj z solą na pastę. Dodaj pieprz oraz kminek, jeśli go używasz.

03 - Chleb pokrój w kostkę o boku 2-3 cm. Włóż go do ogrzanych misek i rozdziel na dwie porcje.

04 - Smalec ze skwarkami podgrzej w małym rondelku przez 1-2 minuty, aż będzie płynny i zacznie lekko skwierczeć.

05 - Do misek dodaj roztarty czosnek. Wlej świeżo zagotowaną wodę i delikatnie wymieszaj, żeby chleb zaczął mięknąć.

06 - Polej zupę gorącym smalcem ze skwarkami. Odczekaj 2 minuty, dopraw do smaku i posyp natką pietruszki, jeśli lubisz.

01 - Najlepsza od razu po przygotowaniu, gdy chleb jest miękki, ale nadal wyczuwalny.

02 - Do łagodniejszej wersji można użyć masła zamiast smalcu.

03 - Jeśli zupa zgęstnieje za mocno, dolej trochę wrzątku.