Zupa z czerstwego chleba (Wersja do druku)

Czosnkowo-cebulowa zupa z czerstwego chleba, warzyw i chrupiących grzanek. Prosty sposób na szybki, sycący obiad.

# Składniki:

01 - 200 g czerstwego chleba pszennego, żytniego lub mieszanego, bez śladów pleśni

02 - 2 łyżki oliwy

03 - 2 średnie cebule, około 280 g, pokrojone w kostkę

04 - 1 duża marchewka, około 90 g, starta lub drobno pokrojona

05 - 1 mały korzeń pietruszki, około 50 g, starty lub drobno pokrojony

06 - 4 ząbki czosnku, posiekane

07 - 1 płaska łyżeczka suszonego majeranku

08 - 1 liść laurowy

09 - 1,2 l wody lub lekkiego bulionu warzywnego

10 - 3/4 łyżeczki soli, plus więcej do smaku

11 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

12 - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

13 - 1 łyżeczka oliwy do skropienia, opcjonalnie

14 - Szczypta wędzonej papryki, opcjonalnie

01 - Pokrój chleb w kostkę. Odłóż około 50 g na grzanki, a resztę zostaw do zagęszczenia zupy.

02 - Na suchej patelni podpiecz odłożone kostki chleba przez 4-5 minut, mieszając, aż będą chrupiące. Przesyp je na talerz.

03 - W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki. Smaż 6-7 minut na średnim ogniu, aż cebula będzie szklista.

04 - Dodaj czosnek, majeranek i liść laurowy. Smaż 30-40 sekund, tylko do uwolnienia zapachu.

05 - Wlej wodę lub bulion. Dodaj sól i pieprz. Gotuj 12 minut, aż warzywa będą miękkie.

06 - Dodaj większą część pokrojonego chleba i gotuj 5 minut, aż zmięknie i zacznie się rozpadać.

07 - Wyjmij liść laurowy. Zblenduj zupę na gładko albo tylko częściowo, jeśli ma zostać bardziej rustykalna. Dopraw solą i pieprzem.

08 - Rozlej zupę do misek. Posyp grzankami, natką pietruszki i szczyptą wędzonej papryki, jeśli jej używasz.

01 - Najlepsza jest od razu po ugotowaniu, gdy grzanki są chrupiące.

02 - Po schłodzeniu zupa gęstnieje. Przy odgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu.

03 - Używaj tylko suchego, czystego pieczywa bez nalotu i zapachu stęchlizny.