Zupa z kamienia (Wersja do druku)
Aromatyczna zupa z kamienia z kiełbasą, ziemniakami, fasolą i warzywami. Syci, rozgrzewa i dobrze znosi odgrzewanie.
# Składniki:
Baza zupy
01 -
2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
02 -
200 g wędzonej kiełbasy bez glutenu, pokrojonej w półplasterki
03 -
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
04 -
2 średnie marchewki, pokrojone w półplasterki
05 -
250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
06 -
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
Warzywa i przyprawy
07 -
500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę 2 cm
08 -
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
09 -
1 puszka białej fasoli, około 240 g po odsączeniu
10 -
1 litr bulionu warzywnego bez glutenu lub wody
11 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
12 -
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
13 -
2 liście laurowe
14 -
3 ziarna ziela angielskiego
15 -
3/4 łyżeczki soli, plus więcej do smaku
16 -
1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
17 -
1 łyżeczka suszonego majeranku
18 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podania
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż 4-5 minut, aż lekko się zrumieni i odda aromat.
02 -
Dodaj cebulę, marchewkę i pieczarki. Smaż 6-8 minut, mieszając co chwilę, aż cebula zmięknie, a pieczarki odparują.
03 -
Dodaj czosnek, słodką paprykę, wędzoną paprykę, liście laurowe i ziele angielskie. Mieszaj przez 30 sekund, żeby przyprawy uwolniły zapach.
04 -
Dodaj ziemniaki, czerwoną paprykę, bulion, sól i pieprz. Doprowadź do łagodnego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 18-22 minuty, aż ziemniaki będą miękkie.
05 -
Wsyp odsączoną fasolę i gotuj 5 minut. Jeśli chcesz gęstszą zupę, rozgnieć kilka kawałków ziemniaka o ściankę garnka i wymieszaj.
06 -
Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj majeranek, spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj gorącą z natką pietruszki.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza od razu po ugotowaniu, ale następnego dnia staje się jeszcze bardziej aromatyczna.
02 -
Kamień jest elementem nazwy i opowieści, nie składnikiem do gotowania.
03 -
Do wersji bezglutenowej użyj kiełbasy i bulionu z oznaczeniem bez glutenu.