Babka jogurtowa z jagodami (Wersja do druku)
Miękka babka jogurtowa z jagodami, delikatnie cytrynowa, pieczona w formie z kominem i wykończona prostym lukrem.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
240 g mąki pszennej tortowej, plus 1 łyżeczka do jagód
02 -
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
03 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
04 -
1/4 łyżeczki soli
05 -
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
06 -
160 g drobnego cukru
07 -
180 g gęstego jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej
08 -
100 ml neutralnego oleju roślinnego
09 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
10 -
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
11 -
150 g jagód świeżych lub mrożonych
Na lukier
12 -
100 g cukru pudru
13 -
1 1/2-2 łyżki soku z cytryny
Do formy
14 -
1 łyżeczka masła lub oleju do natłuszczenia
15 -
1 łyżka mąki do oprószenia formy
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra dół. Formę z kominem o średnicy około 22 cm natłuść i oprósz mąką, strzepując nadmiar.
02 -
W misce połącz 240 g mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odłóż 1 łyżeczkę tej mieszanki do obtoczenia jagód.
03 -
Jajka ubijaj z cukrem przez 2-3 minuty, aż masa lekko pojaśnieje i zgęstnieje. Wlej olej, dodaj jogurt, wanilię i skórkę z cytryny, po czym krótko wymieszaj.
04 -
Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj łopatką lub mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia. Nie miksuj długo.
05 -
Jagody obtocz w odłożonej mące. Wmieszaj je delikatnie do ciasta łopatką, starając się nie rozgniatać owoców.
06 -
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 40-45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie bez mokrego ciasta.
07 -
Zostaw babkę w formie na 15 minut, potem przełóż na kratkę. Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i polej całkiem wystudzone ciasto.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza forma to foremka z kominem o średnicy około 22 cm.
02 -
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
03 -
Mrożonych jagód nie rozmrażaj przed dodaniem do ciasta.