Bataty z fetą (Wersja do druku)
Pieczone bataty z fetą, oregano i sosem jogurtowym. Prosta, bezglutenowa kolacja bez mięsa z jednej blachy.
# Składniki:
Bataty i feta
01 -
1,2 kg batatów o pomarańczowym miąższu
02 -
3 łyżki oliwy extra virgin
03 -
2 ząbki czosnku, drobno starte
04 -
1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano
05 -
1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
06 -
3/4 łyżeczki drobnej soli, plus więcej do smaku
07 -
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
08 -
200 g sera feta w kostce
09 -
1 łyżeczka oliwy do skropienia fety
Sos i wykończenie
10 -
150 g gęstego jogurtu greckiego
11 -
1 łyżka soku z cytryny
12 -
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
13 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
14 -
Opcjonalnie 1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu klonowego
# Przygotowanie:
01 -
Ustaw piekarnik na 220°C góra-dół albo 200°C z termoobiegiem. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
Bataty dokładnie wyszoruj i obierz tylko wtedy, gdy skórka jest gruba lub uszkodzona. Pokrój je w kostkę około 2,5 cm.
03 -
W dużej misce wymieszaj bataty z 3 łyżkami oliwy, czosnkiem, oregano, papryką, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze w jednej warstwie.
04 -
Piecz bataty przez 20 minut, aż zaczną mięknąć i rumienić się od spodu. Przemieszaj je szeroką łopatką.
05 -
Zrób miejsce na środku blachy i połóż fetę w jednym kawałku albo w 3-4 większych kawałkach. Skrop 1 łyżeczką oliwy i piecz jeszcze 12-15 minut, aż bataty będą miękkie.
06 -
W małej misce połącz jogurt, sok z cytryny, skórkę cytrynową i szczyptę pieprzu. Jeśli chcesz łagodniej przełamać słoność fety, dodaj miód albo syrop klonowy.
07 -
Rozdziel ciepłą fetę widelcem na większe kawałki i delikatnie wymieszaj z częścią batatów. Nałóż jogurtowy sos, posyp natką i podawaj gorące.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze tuż po upieczeniu, gdy brzegi batatów są jeszcze rumiane.
02 -
Przy małej blasze lepiej użyć dwóch blach niż układać bataty warstwami.
03 -
Feta jest słona, więc końcowe doprawianie zrób dopiero po spróbowaniu.