Biszkopt z truskawkami (Wersja do druku)
Puszysty biszkopt z truskawkami, lekko wilgotny od owoców i oprószony cukrem pudrem.
# Składniki:
Ciasto
01 -
6 średnich jajek, w temperaturze pokojowej
02 -
150 g drobnego cukru
03 -
1 szczypta soli
04 -
240 g mąki pszennej tortowej
05 -
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
06 -
3 łyżki neutralnego oleju roślinnego
Owoce i wykończenie
07 -
600 g świeżych truskawek
08 -
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, opcjonalnie do bardzo soczystych owoców
09 -
1-2 łyżki cukru pudru do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 170°C, góra dół. Dno formy 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Truskawki opłucz krótko, osusz, usuń szypułki i większe owoce przekrój na pół.
02 -
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na pianę, następnie dosypuj cukier po łyżce i miksuj, aż piana będzie gęsta, jasna i błyszcząca.
03 -
Zmniejsz obroty miksera. Dodaj żółtka po jednym, miksując krótko po każdym. Wlej olej cienką strużką i miksuj tylko do połączenia.
04 -
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej w dwóch porcjach i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż nie będzie suchych smug.
05 -
Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Jeśli truskawki są bardzo soczyste, oprósz je cienko mąką ziemniaczaną. Ułóż owoce na cieście przecięciem do góry.
06 -
Piecz na środkowej półce przez 50-55 minut. Sprawdź patyczkiem w miejscu bez owocu. Powinien wyjść suchy albo z kilkoma okruszkami.
07 -
Zostaw ciasto w formie na 20 minut, potem ostrożnie przenieś na kratkę. Krój dopiero po ostudzeniu i oprósz cukrem pudrem tuż przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Porcja liczona jako 1 kawałek z formy 24 x 24 cm, przy podziale na 12 kawałków.
02 -
Najlepsze truskawki do tego ciasta są dojrzałe, ale jędrne i dobrze osuszone.
03 -
Wartość odżywcza jest szacunkowa i podana na 1 porcję.